Personalentlastung

Internorga 2027 rückt Fachkräftemangel in den Fokus

Die Internorga stellt vom 12. bis 16. März 2027 in Hamburg Lösungen für Betriebe mit wenig Personal vor. (Foto: © HOGAPAGE/Sarah Hoffmann)

Kochroboter, digitale Anwendungen und wirtschaftliche Betriebskonzepte sollen Gastronomen sowie Hoteliers entlasten. Die Hamburger Fachmesse widmet sich zur 100. Ausgabe knappen Teams und steigenden Kosten.

Freitag, 06.11.2026, 09:09 Uhr, Autor: Sarah Hoffmann

Die Internorga findet vom 12. bis 16. März 2027 in Hamburg zum 100. Mal statt. Im Mittelpunkt stehen fehlende Fachkräfte und steigende Kosten. Die Fachmesse für Hospitality und Foodservice richtet sich an Restaurants, Hotels, Cafés, Bäckereien und Kantinen.

Automatisierung soll Küchenteams entlasten

Aussteller präsentieren automatisierte Technik, digitale Anwendungen und Konzepte, mit denen Betriebe auch bei knapper Personalbesetzung wirtschaftlich arbeiten sollen. Ziel ist es, Mitarbeiter zu entlasten und Abläufe zu vereinfachen.

Im Bereich Kitchen & Technology gehören dazu beispielsweise Kochroboter. Digitale Lösungen werden 2027 gemeinsam in Halle A3 präsentiert.

Internationale Aussteller und neue Gastronomiekonzepte

Das Angebot umfasst Lebensmittel und Getränke, Einrichtung und Tabletop, Verpackungen sowie Küchentechnik. Im Bereich Future Food & Drinks stehen neue Food- und Getränkekonzepte im Mittelpunkt.

2026 kam rund ein Viertel der Aussteller aus dem Ausland. Die Fachbesucher reisten aus rund 100 Ländern an.

Wie Betriebe ihren Gästen besondere Erlebnisse bieten können, zeigt beim IFF International Foodservice Forum unter anderem Sam Bompas vom Londoner Studio Bompas & Parr.

(Presseportal/ SAHO)

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