Internorga 2026 zieht erste Bilanz
Die Internorga hat auch in diesem Jahr wieder eindrucksvoll gezeigt, wie dynamisch sich die Hospitality- und Foodservice-Branche aktuell entwickelt. Trotz des weiterhin herausfordernden Umfelds für Gastronomie und Hotellerie durch Kostendruck, Fachkräftemangel und Digitalisierungstempo war die Stimmung bei den Teilnehmern von Neugier und anpackendem Optimismus geprägt. Dabei konnte die Internorga positive Aufbruchssignale senden – getragen von neuen Konzepten, frischen Themenbereichen wie Wein und Robotics sowie umfangreichem Brainfood durch die führenden Kongresse und Awards.
Volle Hallen von Beginn an
Bereits zum Auftakt zeigte sich die hohe Nachfrage nach neuen Konzepten und Trends und verdeutlichte die gestiegene internationale Reichweite der Messe. Volle Hallen, intensiver Austausch und zahlreiche Neuheiten prägten von Beginn an das Bild auf der gesamten Internorga 2026.
Besonders die neu strukturierte Halle B5 entwickelte sich zu einem zentralen Anziehungspunkt. Erstmals seit sechs Jahren präsentierten sich hier wieder Aussteller aus dem Bereich Start-ups & Drinks sowie die Newcomers Area, der Trendbereich Future Food und die What the Food! – by foodlab Bühne. Ergänzt wurde das Angebot durch die Themen Robotics und der Deep Dive Area sowie die Afterwork Lounge Off the Record, die an drei Abenden zusätzliche Networking Möglichkeiten bot.
„Es ist beeindruckend zu sehen, wie stark sich die ‚neue‘ Halle innerhalb von so kurzer Zeit entwickelt hat. Die Mischung aus Start-ups, Newcomern, Drinks, Future Food und Zukunftsthemen wie Robotics hat eine Dynamik erzeugt, die perfekt zur Internorga passt“, sagt Matthias Balz, Director Internorga. „Für mich ist das in diesem Jahr ganz klar ein Sinnbild für Innovationskraft, Aufbruchsstimmung und die enorme Energie, die diese Messe und die gesamte Branche auszeichnet.“
Frischer Input für die Branche – von Green Hospitality bis WeinWelt
Mit der Neustrukturierung der Ausstellungsbereiche gewann Living & Dining deutlich an Fläche und war 2026 erstmals in fünf Hallen vertreten. So erhielten Einrichtung, Ausstattung und zukunftsweisende Hospitality-Konzepte noch mehr Aufmerksamkeit, flankiert von der neuen Green Hospitality Conference zu nachhaltigen Ansätzen.
Das Thema Wein, ein wachsender Bestandteil moderner Gastronomie, erhielt in diesem Jahr eine deutlich größere Bühne. Neben dem Wine Tasting by Pese Wein, das professionelle Verkostungen und fachlichen Austausch bot, feierte die neue WeinWelt Premiere. In Kooperation mit weinWEBER präsentierten rund 30 Winzer ihre Kollektionen und trafen auf reges Interesse der Besucher.
Positive Resonanz aus allen Bereichen der Branche
Die starke Nachfrage und der intensive Austausch in den Hallen spiegelten sich auch bei den Ausstellern wider: „Für uns als Aussteller war die Internorga 2026 erneut ein Erfolg. Trotz schwieriger Rahmenbedingungen haben wir nicht nur eine stabile Messe, sondern auch eine hohe Qualität der Gespräche erlebt, sowie eine Resonanz, die unsere Erwartungen tatsächlich übertroffen hat. Die Atmosphäre war geprägt von echten Zukunftsfragen und einem inspirierenden Miteinander – genau das macht die Internorga für uns so wertvoll“, sagt Christian Strootman, Vorsitzender des Internorga-Messebeirats und Managing Director bei Zwiesel Fortessa AG.
Die positive Entwicklung spiegelte sich auch in der Resonanz der Besucher wider. Laut ersten Ergebnissen eines unabhängigen Marktforschungsinstituts zeigten sich 92 Prozent der rund 85.000 Besucher sehr zufrieden mit dem Messeangebot, 94 Prozent würden die Fachmesse weiterempfehlen.*
Mit vier Nationenpavillons und einem Ausstelleranteil von 25 Prozent aus dem Ausland unterstrich die Internorga 2026 ihre gewachsene internationale Bedeutung. „Die globale Beteiligung zeigt, wie relevant die Internorga weit über Deutschland hinaus ist“, sagt Heiko M. Stutzinger, CEO der Hamburg Messe und Congress. „Sie verbindet weltweite Perspektiven mit der besonderen Atmosphäre Hamburgs – einer Stadt, die seit jeher Austausch und Offenheit lebt. Genau diese Mischung macht die Internorga zu einem Ort, an dem Zukunft gestaltet werden kann.“
Ausblick auf die nächste Internorga
Nach dieser Erfolgsbilanz ist klar: Auch im kommenden Jahr findet die Internorga wieder statt. Der Termin dafür steht bereits fest: Vom 12. bis zum 16. März 2027 soll die Leitmesse wieder in den Hamburger Messehallen stattfinden.
*Die kommunizierten Zahlen beruhen auf einer Hochrechnung vom letzten Messetag, Stand 12 Uhr, und sind vorläufig.
(Hamburg Messe und Congress/Internorga/SAKL)
