Ambiente 2024: Vorhang auf für die HoReCa Academy
Ob innovative Hospitality-Konzepte, wegweisende Trends oder spannende Best-Practices: Zur Ambiente 2024 geht die HoReCa Academy wieder an den Start. Über drei Messetage hinweg präsentieren renommierte Branchenexperten aus aller Welt ein hochkarätiges Vortragsprogramm speziell zugeschnitten auf die Anforderungen der Hospitality-Branche. Das Programm steht im Eventkalender zur Verfügung. Diese Keynotes sollten die Besucher nicht verpassen:
Hospitality-Trends
Am Samstag, den 27.01.2024, präsentiert der international bekannte Trendforscher Pierre Nierhaus in der HoReCa Academy, was die globale Hospitality-Branche bewegt. Wie Gastronom*innen und Hoteliers durch außergewöhnliche Inszenierungen und fesselndes Storytelling für einzigartige Erlebnisse sorgen, erklärt er in seinem Vortrag um 14:00 Uhr.
Direkt im Anschluss steht das Thema Nachhaltigkeit im Mittelpunkt: Ab 14:45 Uhr fokussiert der schwedische Trendexperte Stefan Nilsson auf innovative Nachhaltigkeitskonzepte für Hotels und Restaurants. Mit im Gepäck: Spannende Best-Practices für einen bewussten Umgang mit Lebensmitteln und Abfällen, kreislauffähige Materialien und alternative Raumausstattungen im Gastgewerbe.
Die Branche im Wandel – neue Impulse
Am Sonntag, den 28.01.2024, zeigt die Tourismus- und Hospitality-Spezialistin Dolores Semeraro ab 12:45 Uhr, wie Hotels den Anforderungen der Gäste gerecht werden. In ihrer Keynote untersucht sie, wie Anforderungen, Wünsche und Daten der Kunden mit einander verbunden sind und diese die Grundlage für zukünftige Geschäftserfolge bilden.
Elena Salmistraro ist „Ambiente Designerin 2024“. In der HoReCa Academy stellt sie ab 13:30 Uhr ihre neue Sonderpräsentation der Ambiente vor: „The Lounge – A Serious Game“ ist in der Galleria 1 zu finden und bildet eine Schnittstelle zwischen Interior Design und HoReCa. In dem Vortrag präsentiert sie ihren spielerischen Umgang mit Design und ihre fantasievolle, farbenfrohe Gestaltung der außergewöhnlichen Sonderpräsentation.
Neues Branchen-Highlight: Tag des Hoteliers
Am Montag, den 29.01.2024, wartet am Tag des Hoteliers ein spannendes Programm auf die Hospitality-Branche: Der Tag beinhaltet unter anderem Trendtouren und spezielle Angebote an ausgewählten Ausstellerständen. Die HoReCa Academy hält ein maßgeschneidertes Vortragsprogramm bereit: Ab 12:00 Uhr geht es Corinna Kretschmar-Joehnk, Gründerin und Partnerin JOI-Design Innenarchitekten, um die Liebe zum Detail. Für Gäste werden Authentizität, Mehrwert und Nachhaltigkeit in Zeiten der Reizüberflutung immer wichtiger. Der Trend „Quiet Luxury“ steht für neue Werte, Entdeckungen auf den zweiten Blick und für Konzepte mit Mehrwert. Ihr Motto: Echter Content, statt lautes Storytelling.
Zu den Topspeakern zählt auch Erik Nissen Johansen, Creative Director und Gründer Stylt Trampoli. Ab 13:30 Uhr erklärt er, wie man mit fesselndem Storytelling starke Hotelerlebnisse schafft. Dazu bringt der schwedische Keynote-Speaker anschauliche Beispiele mit und gibt praktische Tipps, wie aus emotionalen Erzählungen außergewöhnliche Erlebnisse werden.
Event der Extraklasse
Zum Abschluss des Tags des Hoteliers‘ lädt die HoReCa Academy zum intensiven Austausch und persönlichem Networken beim gemeinsamen Get-Together ein. Den Auftakt gibt Jozef Youssef: Der preisgekrönte Starkoch und die kreative Kraft hinter dem Designstudio Kitchen Theory stellt seine jüngste Forschung aus dem Gebiet der Gastrophysik unter dem Titel „Die Macht der Farbe: Eine Umfrage wie farbiges Geschirr die Wahrnehmung von Speisen beeinflusst“ vor. Welche Auswirkungen Farben auf den Geschmackssinn haben und welche kulturellen Einflüsse dahinterstecken können, erfahren die Besucher*innen in ab 18:00 Uhr. Im Anschluss an seine Keynote lädt der Starkoch zum eigens kreierten Finger-Food-Menü ein.
