Auszeichnung

Guide Michelin 2018: Hier leuchten die Sterne

Französischer Starkoch Bras darf auf drei Michelin-Sterne verzichten. (© Michelin)

Seit Tagen wartet die Spitzengastronomie in Deutschland gespannt auf diesen Augenblick, die Vergabe der Michelin-Sterne 2018. Nun ist der neue Restaurantführer endlich erschienen. Wir verraten, wo neue Sterne leuchten und welche erloschen sind.

Dienstag, 14.11.2017, 18:36 Uhr, Autor: Markus Jergler

Mit Spannung wurde die Vergabe der diesjährigen Michelin-Sterne erwartet. Nun wurde in Potsdam verkündet, über welchen deutschen Restaurants Sterne leuchten. Am meisten gespannt war man auf das Abschneiden der Schwarzwaldstube. Harald Wohlfahrt, der wohl bekannteste deutsche Koch, hatte dem Gourmet-Tempel 25 Jahre in Folge drei Sterne erkocht. Nun steht fest: Sein Nachfolger Torsten Michel schaffte den Tritt in Wohlfahrts Fußstapfen. Die Schwarzwaldstube trägt auch weiterhin drei Sterne. Jan Hartwig und sein Restaurant Atelier im Münchener Luxushotel Bayerischer Hof dürfen sich zum ersten Mal ebenfalls über drei Sterne freuen.

Der Guide-Michelin wird international als Bibel der Feinschmecker bezeichnet. Ein Restaurant, das einen, zwei oder drei Sterne trägt, gehört zu den besten der Welt. In diesem Jahr dürfen gibt es in Deutschland insgesamt 300 ausgezeichnete Restaurants, ein neuer Rekord. Darunter 250 Ein-Sterne-Restaurants (29 neue Restaurants), 39 Zwei-Sterne-Restaurants (4 neue Restaurants), 11 Drei-Sterne-Restaurants (1 neues Restaurant).

Elf Drei-Sterne-Restaurants
Die höchste kulinarische Auszeichnung wurde insgesamt elf Mal vergeben. Folgende Restaurants wurden mit drei Michelin-Sternen versehen:

Aqua, Wolfsburg
Schwarzwaldstube, Baiersbronn
Atelier, München
Gästehaus Klaus Erfort, Saarbrücken
La Vie, Osnabrück
Restaurant Bareiss, Baiersbronn
Restaurant Überfahrt Christian Jürgens, Rottach Egern
The Table Kevin Fehling, Hamburg
Vendôme, Bergisch Gladbach
Victor’s Fine Dining by Christian Bau, Perl Nenning
Waldhotel Sonnora, Wittlich/Dreis

(Kochfreunde.de/MJ)

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