Panorama

Beim Verfeinern von Speisen ist vor allem das „Abschmecken“ von entscheidender Bedeutung!
27.11.2016, 09:14 Uhr

Weisheiten

Video: Die „feine“ Küche

Beim Verfeinern von Speisen ist vor allem das „Abschmecken“ von entscheidender Bedeutung!

27.11.2016, 09:14 Uhr

Jobbörse

Alltag

Das liebe Kühlhaus

Egal ob in Küche oder Service – das ist wohl jedem Gastronomen schon einmal passiert. Da steht man im Kühlhaus und hat einfach vergessen was man wollte.

23.11.2016, 14:50 Uhr

Marvin Böhm

Training für die Koch-Weltmeisterschaften

Ende Januar 2017 tritt Spitzenkoch Marvin Böhm im Finale des internationalen Kochwettbewerbs Bocuse d’Or in Lyon an. Nun trainiert er in einer „Kochbox“ im Metro-Großmarkt Braunschweig.

23.11.2016, 10:29 Uhr

Pachtvertrag

Christian Schottenhamel macht das Rennen: Wiesn-Wirt übernimmt Nockherberg

Wenn der Politikprominenz im kommenden Jahr auf dem Nockherberg wieder spöttisch der Spiegel vorgehalten wird, heißt der neue Gastgeber des Spektakels Christian Schottenhamel. Der Münchner Wirt übernimmt die berühmte Brauereigaststätte.

22.11.2016, 15:53 Uhr

Verwechslung

Grillreiniger statt Honigwein serviert

Zwei Frauen in Lübeck haben in einer Gaststätte schwere innere Verletzungen davongetragen. Der Grund: In dem Lokal wurde den beiden anstatt des bestellten Honigweines, Grillreiniger vorgesetzt.

22.11.2016, 13:31 Uhr

Fakten

Immer dieses „verschnapste“ Schnitzel

Manche Gäste haben aber auch wirklich an allem etwas auszusetzen! Jetzt gibt es schon eine „Fahne“ gratis und nun ist es auch nicht recht! Brav, wie der Ober ist, geht er eben drei Schritte zurück.

22.11.2016, 13:04 Uhr

Wissen

Facts for FUN: Warum sind Kochjacken weiß?

„Da sieht man doch jeden Fleck!“ Warum sind Kochjacken eigentlich weiß? Wäre nicht farbige Gastronomiekleidung praktischer? Es gibt gute Gründe für das traditionelle Weiß.

22.11.2016, 11:23 Uhr

Abstimmung

Neuer DEHOGA Präsident Guido Zöllick

Mit 90 von insgesamt 116 gültigen Stimmen hat Guido Zöllick das Rennen um die Präsidentschaft des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (DEHOGA Bundesverband) gewonnen. Der 46-Jährige setzte sich gegen Gereon Haumann (26 Stimmen) durch.

21.11.2016, 15:28 Uhr

Tatsache

Ein ganz normaler Tag

Ein Arbeitstag in der Gastronomie hält so manch Unvorhergesehenes parat. Wenn man zu Hause ankommt, weiß man auf jeden Fall immer, was man getan hat. Leerlauf ist meist Fehlanzeige.

21.11.2016, 13:50 Uhr