Rezept-Tipp

Avocado-Tatar mit Walnuss-Vinaigrette und Crostini

Klassisch wird ein Tatar mit Rindfleisch hergestellt.

Donnerstag, 19.07.2018, 06:54 Uhr, Autor: Christoph Ecken
Avocado Tatar mit Walnuss Vinaigrette und Crostini auf einem Teller angerichtet

Foto: Fotolia/poplasen

Aber auch unsere vegetarische Variante braucht sich nicht zu verstecken.

Zitronensaft und frischer Ingwer verschmelzen in unserem Rezept zu einer raffinierten Komposition für Genießer.
Probieren Sie es am besten gleich aus!

Zutaten Tatar:

  • 2 Avocados
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 rote Zwiebel
  • 20gr frischer Ingwer
  • 3 Tl Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker

Zutaten Vinaigrette:

  • 1 Tl Senf
  • 3 EL Balsamico Bianco
  • 2 El Walnussöl
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 80gr Walnüsse gehackt
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

Den Zitronensaft mit 2 EL Wasser, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und dem Olivenöl verquirlen. Die rote Zwiebel und 20g frischen Ingwer fein würfeln und unterrühren. Die Avocados schälen, halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Avocado unter das Dressing mischen, nach Belieben nachwürzen.

Die Walnüsse fein hacken, die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, anschließend mit den restlichen Zutaten verrühren.

Das Tatar mit einem Förmchen auf dem Teller anrichten und mit Crostinis, Cocktailtomate und Kresse garnieren.

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