Coop vertreibt Insekten-Burger

Burger und Balls mit Mehlwürmern als Zutaten: Diese zwei vom Start-up Essento entwickelten und hergestellten Produkte sind ab 21. August zunächst in wenigen ausgewählten Coop-Supermärkten sowie bei Coop@home erhältlich. Coop will das Angebot bis Ende des Jahres aber Schritt für Schritt auf weitere Verkaufsstellen und Produkte ausweiten. «Lange haben wir auf dieses Ziel hingearbeitet und nun ist es endlich soweit: Als erste Detailhändlerin in der Schweiz starten wir den Verkauf der Insekten-Produkte von Essento», freut sich Silvio Baselgia, Leiter Category Management/Beschaffung Frische bei Coop. «Genussfertig und mit ausgewogenem Geschmack, sind diese Produkte perfekt geeignet, um die kulinarische Vielfalt von Insekten kennenzulernen.» Die Zusammenarbeit mit Essento laufe bereits seit drei Jahren und man arbeite weiterhin gemeinsam daran, Insekten als Lebensmittel in der Schweiz zu etablieren.

«Als Lebensmittel überzeugen Insekten in vielerlei Hinsicht: Sie haben ein hohes kulinarisches Potenzial, ihre Produktion schont Ressourcen und ihr Nährwertprofil ist hochwertig», erklärt Christian Bärtsch, Co-Founder von Essento. «Somit sind Insekten die perfekte Ergänzung für einen modernen Speiseplan.»

Um Insekten in die Schweiz einführen zu können, müssen zwei Bedingungen erfüllt sein: Die Insekten müssen aus einem Betrieb stammen, der von der Lebensmittelbehörde im Exportland kontrolliert wurde. Und die importierten Insekten müssen die lebensmittelrechtlichen Anforderungen der Schweizer Gesetzgebung erfüllen. (CK)