Nachrichten: Foodtrends

Die Sommersaison 2020 ist für die Gastronomie eine Herausforderung. Abstandsregeln und Hygienemaßnahmen machen es schwer, rentabel zu wirtschaften. Jetzt muss beim Waren- und Personaleinsatz noch genauer hingesehen werden. Das Sortiment der gewürzten Burger von OSI unter der Marke Foodworks bietet die optimale Lösung, um mit geringem Personalaufwand dem Gast hochwertige Burger zu servieren – egal ob stationär oder im Delivery. Die Beef Burger überzeugen mit ausgesuchter Fleischqualität, optimaler Verwolfung und feiner Würzung. Sichere Vorratshaltung und kalkulationssicherer Wareneinsatz unterstützen den Gastronomen in der wirtschaftlichen Planung.

Im Kampf gegen die Plastikflut setzt Nestlé Waters künftig auf Recycling.

Der Nachhaltigkeitsgedanke führt zu einer gestiegenen Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln. Die Vivera Foodgroup sieht daher Rekordjahre vor sich.

Um das komplexe Problem der Umweltverschmutzung durch Kunststoffe zu bewältigen ist Nestlé dem Europäischen Plastik-Pakt beigetreten.

Bei der Bekanntgabe des Guide Michelin Deutschland 2020 wurden auch einige Gastronomie-Betriebe für ihre Nachhaltigkeit ausgezeichnet – darunter das neue 3-Sterne-Restaurant.

Dinner-Partys, Massen-Picknicks, Supper Clubs: Beim wachsenden Trend des „Social Dining“ sitzen Genussfreunde an einen Tisch, die sich vorher noch nie gesehen haben. Wird Essen dadurch wieder zum verbindenden Element?

Die Impulstagung „Hochgenuss`20“ des Branchenverbandes GastroSuisse am 30. und 31. März in der Kartause Ittingen steht ganz im Zeichen von regionalen Kostbarkeiten.

Jüngst traf sich die Fischbranche in Bremen zur großen Fachmesse fisch international. Eines der Trendthemen: Fischalternativen auf Gemüsebasis. Am fischähnlichen Geschmack wird derzeit aber noch gefeilt.