Food

Die SFC Street Food Convention findet zukünftig parallel zur Gastgebermesse HOGA Nürnberg statt. Damit sollen für beide Veranstaltungen neue Zielgruppen erschlossen und vorhandene Synergien genutzt werden.
30.11.2018, 11:22 Uhr

Synergie-Effekte

HOGA und SFC Street Food Convention schließen sich zusammen

30.11.2018, 11:22 Uhr

Jobbörse

Algen, Drachenfrucht & Co

Neue Expertenstudie verrät Foodtrends für 2019

Was wird nach rosa Einhorn-Cookies, bunten Buddha-Bowls und grünen Avocado-Smoothies auf unsere Teller kommen? Trendforscher haben Konsumentenpräferenzen untersucht und sind zu neuen Ergebnissen gelangt.

27.11.2018, 13:12 Uhr

Foodtrends

Ganz schön scharf bis ziemlich schräg: Filipino-Food

Erst hat das thailändische Pad Thai die Küchen erobert, dann brodelte die vietnamesische Pho-Suppe in den Töpfen, schließlich hat Olympia für den Einzug koreanischer Köstlichkeiten gesorgt. Ist der nächste Trend die Filipinoküche?

26.11.2018, 11:48 Uhr

Krabbelmarketing

Studie beleuchtet Akzeptanz für Insekten-Food

Das Ergebnis einer wissenschaftlichen Untersuchung zeigt: Insekten werden von Verbrauchern durchaus angenommen, wenn sie mit dem Verkaufsargument „Genuss“ beworben werden.

26.11.2018, 10:23 Uhr

Wilder Wirt

„Wir jagen, wenn wir Hunger haben!“

Unter dem Motto „Hase trifft Zweigelt“ luden Großmeister Reinhard Gerer, und der „Wilde Wirt vom Lerchenfeld“, Herbert Hausmair, zum jagdlichen Verkostungsmenü.

26.11.2018, 08:59 Uhr

Trends

Farbenfrohe Foodparade

Jetzt wird’s sogar den frechsten Früchtchen zu bunt! Neue Foodtrends gibt es zwar immer wieder, doch einer davon legt ganz neue Ausprägungen an den Tag: das Auftauchen ungewöhnlicher Farben in der bunten Welt der Zutaten und Lebensmittel.

23.11.2018, 08:23 Uhr

„Kopieren geht über studieren“

„The Game of Clones“: Vom Hype der Copycat-Rezepte

Aus den USA kommend macht sich allmählich auch hierzulande ein neuer Foodtrend bemerkbar – das Klonen bekannter Produkte. HOGAPAGE blickt hinter die Kulissen – und verrät Ihnen das Rezept für die legendäre Big-Mac-Sauce!

21.11.2018, 08:43 Uhr

Esskultur

Witzigmann schmeckt der To-Go-Trend nicht

Der Starkoch äußerte sich vor wenigen Tagen in einem Interview kritisch über den Fast-Food-Trend der heutigen Zeit. Die Esskultur dürfe nicht verloren gehen.

21.11.2018, 07:48 Uhr

Dekorative Anrichtekunst

Food Plating: Damit Gerichte zu Gemälden werden

Gastronomen und Genießer wissen es ganz genau: es essen immer auch die Augen mit! Der Fantasie sind beim dekorativen „Food Plating“ keinerlei Grenzen gesetzt, aber dennoch gilt es, einige Dinge im Auge zu behalten…

20.11.2018, 11:27 Uhr