Food

Die neuen Metro Chef HG Brote von Metro Österreich sind zu 100 Prozent aus österreichischem Mehl, ohne Zusatzstoffe, zudem sind alle dunklen Brote aus Reinzuchtsauerteig.
31.08.2020, 09:50 Uhr

Frisch und kross

Metro präsentiert neue „Metro Chef HG Brote“

Die neuen Metro Chef HG Brote von Metro Österreich sind zu 100 Prozent aus österreichischem Mehl, ohne Zusatzstoffe, zudem sind alle dunklen Brote aus Reinzuchtsauerteig.

31.08.2020, 09:50 Uhr

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Yummy launcht Jackfruit-Filets als Fleischersatz

Nachdem Fleischersatzprodukte zunehmend beliebter werden, hat ein innovatives Unternehmen nun die Jackfruit für sich entdeckt. Mit den Eigenschaften faserig, zart und saftig soll die Frucht die perfekte Alternative sein.

31.08.2020, 09:46 Uhr

Foodtrends

Studie offenbart neuen Veggie-Boom

Gerade während der Corona-Krise hat der Verkauf von vegetarischen und veganen Lebensmitteln als Alternative zu Fleisch kräftig zugelegt – Marktbeobachter sehen einen Durchbruch raus aus der Nische.

28.08.2020, 06:17 Uhr

Systemgastronomie

Hans im Glück wird tierfreundlicher

Mit Hans im Glück hat sich ein weiteres Unternehmen der Systemgastronomie der Masthuhn-Initiative angeschlossen, um die Lebensumstände von Nutztieren zu verbessern.

19.08.2020, 07:18 Uhr

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Welche Pizza-Kette ist die veganfreundlichste?

Pizza geht immer – aber auch für Veganer? Die Albert Schweitzer Stiftung hat zum zweiten Mal das vegane Speisenangebot der größten Pizza-Lieferdienste und -Systemgastronomen verglichen.

17.08.2020, 11:45 Uhr

Mövenpick Eisdessert-Wettbewerb

Mit Kuba-Feeling zum Sieg

Nachwuchskoch Julian Kunz von „Mein Schiff“ gewinnt den traditionellen Mövenpick Eisdessert-Wettbewerb auf der Wiener Summerstage.

14.08.2020, 06:40 Uhr

Prämierung

Gastronomische Akademie zeichnet Kochbücher aus

Der AT Verlag darf sich über sieben Auszeichnungen der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) freuen. Die Preisverleihung sieht in diesem Jahr allerdings etwas anders aus als sonst.

13.08.2020, 07:12 Uhr

Reportage

Wie Flüchtlinge die deutsche Esskultur beeinflussen

Sowohl der VKD als auch der Dehoga erkennen durch die neuen Mitbewohner aus fernen Ländern eine Neuorientierung in der Gastronomie. Aber gehen Flüchtlinge auch unter die Köche?

12.08.2020, 11:33 Uhr

Brennnessel- und Makreleneiscreme

In Litauen hat man Spaß an bizarren Eissorten

Es scheint, dass einfaches Vanilleeis in Litauen bald aus der Mode kommen könnte. Denn die Köche dort experimentieren mit verschiedenen natürlichen Aromen: frisches Gemüse, Blumen und sogar Bier.

07.08.2020, 06:44 Uhr