Über Karoline Giokas
2008 beendete Karoline Giokas ihr Studium der Linguistik an der Universität Konstanz und arbeitete anschließend als freie Mitarbeitern der Lokalredaktion des SÜDKURIER Stockach, bevor sie für ein Volontariat in einem Fachverlag für Gastronomiezeitschriften nach München zog. Nach Stationen bei einem B2C-Interior-Magazin sowie langjähriger Tätigkeit bei einer Fachzeitung für die Gemeinschaftsverpflegung ist sie seit Juni 2021 als Stellvertretende Chefredakteurin, seit Juni 2023 als Chefredakteurin, für das Print-Medium HOGAPAGE tätig.
Müssen Gehälter steigen, damit Betriebe künftig überhaupt noch Nachwuchs gewinnen? Mit dieser Frage setzen sich Gastroprofis im aktuellen Video von Netzwerk Culinaria auseinander.
Expertentalk
Welche Rolle spielt Geld für den Nachwuchs?
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Restaurant-Konzept
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Carlton Hotel St. Moritz eröffnet neues Restaurant
Pünktlich zum Start der diesjährigen Wintersaison eröffnet das Carlton Hotel St. Moritz sein neues Grand Restaurant. Hier präsentiert Executive Chef Salvatore Frequente nach einigen Jahren der Abwesenheit im Engadin ein etwas anderes Restaurant-Konzept.
Führungswechsel
Führungswechsel
Mathias Gerds folgt als neuer Direktor im Grand Hotel Heiligendamm
Zum Ende des Jubiläumsjahres kehrt der gebürtige Rostocker Mathias Gerds nach erfolgreicher Karriere im In- und Ausland als Direktor in das Grand Hotel Heiligendamm zurück.
Hinter den Kulissen
Hinter den Kulissen
Azubi-Hotel: So gelingt die Umsetzung
Lernen, selbstständig sein, Verantwortung übernehmen und Fehler machen dürfen – im ersten Azubi-Hotel Deutschlands durften sich 13 Auszubildende der Living Hotels sechs Wochen lang ausprobieren. HOGAPAGE sprach mit den Projektverantwortlichen über die Beweggründe, Herausforderungen und Erfahrungen.
Praxistipps
Praxistipps
19 % MwSt. – das können Gastronomen jetzt tun
Mit Beginn des neuen Jahres wird die Mehrwertsteuer für Betriebe im Außer-Haus-Markt wieder mit 19 % berechnet. Wie können Gastronomen sich hierauf vorbereiten? HOGAPAGE sprach mit einem Gastroprofi über kalkulierte Preisanpassungen, die Rolle der Transparenz und Kommunikation.
Vertragsabschluss
Vertragsabschluss
Alex zieht in den Food Garden Frankfurt
Jetzt ist es offiziell: Ab Frühjahr 2025 wird Alex seinen sechsten Gastronomiebetrieb in der Metropolregion Frankfurt/Rhein-Main eröffnen – im Food Garden des Main-Taunus-Zentrums.
Zahlungsunfähigkeit
Zahlungsunfähigkeit
Arcona Hotels & Resorts beantragt Insolvenz in Eigenverwaltung
Aufgrund wirtschaftlicher Schwierigkeiten hat die Arcona Hotelgruppe für ihre deutschen Betriebe einen Antrag auf Gruppeninsolvenz in Eigenverwaltung gestellt – und hofft damit auf einen Neuanfang.
Digitalisierung
Digitalisierung
Leonardo führt Online-Check-in ein
Digital, einfach und schnell: Leonardo Hotels Central Europe bietet seinen Gästen in Deutschland und Österreich nun den Online-Check-in. Nicht die einzige Neuerung im Rahmen der künftigen Digitalisierungsstrategie der Hotelgruppe.
Portfolio-Ausbau
Portfolio-Ausbau
Die Schlosshotels expandieren in Deutschland
Neues Mitglied für die „Schlosshotels & Herrenhäuser": Mit der „Alten Post“ in Müllheim gewinnt die internationale Vereinigung ein Haus in Deutschland dazu, das bereits in zweiter Generation Maßstäbe in Sachen Umwelt setzt.
