Über Clemens Kriegelstein
Österreichs Gastgewerbebetriebe rüsten sich für die Wintersaison. Gleichzeitig hält der Fachkräftemangel die Branche auf Trab. Doch welche Anreize braucht es, um qualifizierte Mitarbeiter zu gewinnen?
Mitarbeitermangel
Der Gast ist König, der Mitarbeiter Kaiser?
Österreichs Gastgewerbebetriebe rüsten sich für die Wintersaison. Gleichzeitig hält der Fachkräftemangel die Branche auf Trab. Doch welche Anreize braucht es, um qualifizierte Mitarbeiter zu gewinnen?
Food-porn
Food-porn
Starkoch Witzigmann fotografiert sein Essen im Restaurant
Für viele Gastronomen sind sie eine Peinlichkeit: Gäste, die jedes Gericht erst fotografieren, bevor sie es essen. Doch auch Eckart Witzigmann frönt dieser „Unsitte“ häufig.
Weißes Gold unter der Erde
Weißes Gold unter der Erde
Wie mit Trüffeln Geld gemacht wird
In Alba herrscht derzeit Hochsaison: Weiße Trüffel wachsen unter der Erde, kosten Unsummen und sind zu Weihnachten besonders begehrt. Vor allem Deutsche und Schweizer sind gute Kunden.
Markteintritt in Österreich
Markteintritt in Österreich
B&B Hotels kommen nach Graz
B&B; erschließt weiteres Land in der EU: Dieser Tage eröffnete das erste B&B; Hotel in Österreich. Damit ist die internationale Budget-Hotelkette nun im gesamten DACH-Raum vertreten.
Große Unterschiede bei Gastro-Ausgaben
Große Unterschiede bei Gastro-Ausgaben
Schweizer und Österreicher am spendabelsten
In der Schweiz und in Österreich lässt man sich die Außer-Haus-Verpflegung Einiges kosten. Die Deutschen sind hier deutlich zurückhaltender. Extrem sparsam ist man in Südosteuropa.
Farbenlehre
Farbenlehre
Radisson RED kommt nach Wien
Die Hotelgruppe Radisson, die mit ihren eher klassisch-eleganten „Blu“-Hotels bereits in Österreich vertreten ist, kommt jetzt mit der Lifestylemarke „RED“ nach Wien, die auf ein jüngeres Publikum abzielt.
Interview
Interview
„Wir müssen wieder mehr Selbstbewusstsein an den Tag legen“
Der Vorarlberger Mike. P. Pansi ist seit Mai Präsident des Österreichischen Kochverbandes (VKÖ). Mit HOGAPAGE sprach er über das Image der Branche, Köche als Künstler und Frauen in der Top-Gastronomie.
ÖWM-Führungswechsel
ÖWM-Führungswechsel
Willi Klinger tritt Ende 2019 ab
Der derzeitige Geschäftsführer der ÖWM, Willi Klinger, stellt seine Funktion per Jahresende 2019 zur Verfügung und leitet damit einen Generationswechsel an der Spitze der Österreich Wein Marketing ein.
Mehr Zucker als in Limonaden
Mehr Zucker als in Limonaden
Glühwein oft extrem süß
Eine Untersuchung des VKI zeigt, dass auf Wiener Weihnachtsmärkten eine Tasse Glühwein oft einen Zuckergehalt aufweist, der 5 bis 6 Stück Würfelzucker entspricht.
