Über Christoph Ecken
Hotelbetriebswirt (IST) und Koch mit breiter Praxiserfahrung, auch in der gehobenen französischen Küche, ist als Mitglied des Projektteams wesentlich am Auf- und Ausbau der Speisendatenbank beteiligt. Mit seinem Fachwissen und seiner Erfahrung ist der Kochprofi jederzeit der richtige Ansprechpartner für Sie.
Servieren Sie Ihren Gästen diesen wunderbaren Klassiker, der viel Eindruck und wenig Arbeit macht.
Rezept-Tipp
Rezept-Tipp
Feine Lachsterrine
Servieren Sie Ihren Gästen diesen wunderbaren Klassiker, der viel Eindruck und wenig Arbeit macht.
Lexikon
Lexikon
Wissenswertes über die Auster
Schon im römischen Reich waren Austern eine kulinarische Kostbarkeit.
Rezept-Tipp
Rezept-Tipp
Lebkuchen Crème Brûlée
Dieses Dessert ist nicht nur wegen seiner knackigen Karamell-Kruste ein echtes Highlight.
Lexikon
Lexikon
Wissenswertes über die Vanilleschote
Die Vanille wird auch „Königin der Gewürze“ genannt.
Beverage News
Beverage News
Hochprozentiges aus der Heimat
Der beste Rum kommt aus der Karibik, der tollste Wodka aus Russland, Top-Whisky natürlich von den Schotten, Gin selbstverständlich aus England. Glaubenssätze aus der Spirituosenwelt, die sich hartnäckig halten. Dabei haben die deutschen Schnapsbrenner bei einigen hochprozentigen Tropfen qualitativ gewaltig aufgeholt.
Tourismus-News
Tourismus-News
Kult und Kommerz im Schnee: Après-Ski mit Niveau
Après-Ski ist nicht nur eines der wahrscheinlich am häufigsten falsch geschriebenen Wörter der deutschen Sprache. Sondern ein alpines Massenphänomen, welches vielen Skiorten in Deutschland, Österreich und der Schweiz seit Jahrzehnten (g)astronomische Umsätze beschert.
Lexikon
Lexikon
Wissenswertes über die Esskastanie
Einst galten sie wie die Kartoffel als Grundnahrungsmittel der armen Bevölkerung.
Food News
Food News
Der Gans geht`s an den Kragen
Gänse und Enten sind ab Mitte Oktober der Verkaufsschlager schlechthin in der Gastronomie, vor allem die Gans läuft gegen Ende des Jahres zur Höchstform auf.
Rezept-Tipp
Rezept-Tipp
Maronencremesuppe
Sie sind gesund, leicht bekömmlich und vor allem köstlich. Unser Rezepttipp ist deshalb ein echtes Must-have auf der Speisekarte.
