Gastrokonzepte

Mit drei Michelin-Sternen ist Daniel Humms Eleven Madison Park ausgezeichnet. Nun geht der Schweizer Spitzenkoch neue Wege: Im Juni wird das Restaurant nach den Corona-bedingten Schließungen wieder öffnen – mit einem rein vegetarischen Angebot.
04.05.2021, 07:51 Uhr

Schweizer Koch in New York

Eleven Madison Park: Plötzlich vegetarisch

04.05.2021, 07:51 Uhr

Jobbörse

Förderprogramm

„Geh deinen Weg mit Mehrweg“

Ab 2023 müssen Gastronomen Mehrweg-Verpackungen anbieten. Um die Umstellung zu erleichtern, hat der Landkreis Reutlingen nun ein Förderprogramm ins Leben gerufen.

03.05.2021, 12:58 Uhr

Gastrokonzepte

Edelfuchs-Lodge entwickelt Franchisesystem

Die Franchisewirtschaft gilt als vergleichsweise krisensicher. Das wollen sich die Besitzer der Edelfuchs-Lodge nun zu Nutzen machen: Sie haben während der letzten Monate ein Franchisesystem entwickelt.

21.04.2021, 13:21 Uhr

Mehrwegkonzepte

Aramark kooperiert mit ReCup und Vytal

Der Groß-Caterer baut seine Nachhaltigkeitsstrategie weiter aus und reduziert Einwegverpackungen. Dafür erhalten Gäste nun Becher, Bowls und Schalen für einen umweltfreundlichen Mehrweg-Prozess.

25.03.2021, 07:29 Uhr

Berlin

Lieferdienst eröffnet erste Pop-up-Kitchen

Mit „Parker Bowles & Friends“ hat jetzt die erste Pop-up-Kitchen des finnischen Lieferdienstes Wolt eröffnet. Dabei handelt es sich um den Zusammenschluss von vier Berliner Restaurants. Eine „Win-Win-Situation“ laut Wolt.

05.03.2021, 06:38 Uhr

Gourmetwelten

Steigenberger bietet Sterneküche im Hotelzimmer

Im Steigenberger Wiltcher’s Brüssel gibt es ab März ein ganz besonderes Special zu genießen: 20 Gästezimmer des Hotels werden dann zu privaten Speisezimmern umgebaut.

24.02.2021, 10:46 Uhr

Ghost Kitchen

Gastronomie ohne Gäste

„Ghost Kitchens“, das sind Restaurants, die ihre Gäste zwar gerne bekochen – sie aber nicht bei sich empfangen. Diese Konzepte leben von Effizienz und sind nicht erst seit Corona auf dem Vormarsch. Drei unterschiedliche Ghost Kitchen-Konzepte zeigen, Gastronomen die mit dieser neuen Form auch in der Krise erfolgreich sind.

10.02.2021, 13:00 Uhr

Kreatives Konzept

Wiener Traditionscafés öffnen für Schüler

Trotz Lockdown öffnen seit Ende Januar einige Wiener Kaffeehäuser für Schüler und Studierende. Die Aktion „Fliegende Lerncafés“ könnte sich auch positiv auf die Zielgruppenerweiterung auswirken.

01.02.2021, 07:54 Uhr

Für mehr Mehrweg

Tankstellenkonzern Aral führt RECUP-Pfandsystem ein

Ab Februar 2021 bieten zunächst rund 900 Aral-Tankstellen das Mehrwegbecher-System für Coffee-to-go an. Weitere Stationen sollen folgen. Wie erfolgreich damit Einwegbecher vermieden werden können, zeigt unter anderem Shell.

28.01.2021, 10:43 Uhr