Reportagen

Die Work-Life-Balance ist in aller Munde und speziell bei Arbeitgebern zu einer beliebten Floskel geworden. Mehr als eine Floskel ist sie in den meisten Fällen indes nicht – besonders in der Gastronomie.
14.03.2019, 12:16 Uhr

Gastkommentar

Stressfaktor: Work-Life-Balance

14.03.2019, 12:16 Uhr

Jobbörse

Trends in der Tourismusbranche

Fachtagung stellt „Gästeführer 4.0“ vor

Digitalisierung, Facebook, chinesische Besuchermassen – der Bundesverband der Gästeführer in Deutschland hat auf dem 4. Deutschen Gästeführertag den Wandel der Branche beleuchtet.

18.02.2019, 12:35 Uhr

Nachhaltigkeit

Wie Kreuzfahrtschiffe zunehmend Speisereste vermeiden

Kreuzfahrtreisende wünschen sich an Bord üppig gefüllte Buffets – doch was nicht gegessen wird, landet im Müll. Viele Reedereien arbeiten nun daran, die Lebensmitteabfälle zu reduzieren – auch mit Hilfe der Gäste.

23.01.2019, 08:57 Uhr

Berufsleben

Die Gastro – nichts ist erfüllender, schmerzhafter und lehrreicher!

Ein Insider packt aus und nennt 7 Dinge, wie dich ein Job in der Gastro so sehr aufs Leben vorbereitet, wie es ein anderer Job niemals könnte…

20.11.2018, 12:12 Uhr

Barkeeper-Wettbewerb

Torsten Spuhn ist neuer deutscher Cocktail-Meister

Zum 34. Mal kürte die Deutsche Barkeeper-Union e.V. (DBU) den besten Deutschen Bartender. Am Ende überzeugte Torsten Spuhn mit seinem Meistercocktail, seinem Wissen und seinen Qualitäten als Gastgeber.

07.11.2018, 11:09 Uhr

Spitzengastronomie trifft Street Food

Sternekoch gründet Frittenunternehmen

Spitzenkoch Sascha Wolter hat seinem Sternerestaurant den Rücken gekehrt, bleibt ungewöhnlichen Gastronomiekonzepten aber treu – im Rahmen eines selbst gegründeten Startups für Pommes-Frites-Produkte!

24.10.2018, 11:21 Uhr

Geschäftsaufgabe

Starkoch Jean-Marie Dumaine schließt Spitzenrestaurant

Nach 40 Jahren Spitzengastronomie schließt das Vieux Sinzig seine Pforten. Doch Dumaine hat neue Pläne und möchte auch in Zukunft für kulinarische Überraschungen sorgen.

12.10.2018, 07:13 Uhr

Spitzengastronomie

Carlton Hotel St. Moritz bekommt neuen Küchenchef

Ab 7. Dezember 2018 wird der italienische Sternekoch Graziano Caccioppoli die kulinarische Leitung des Restaurants Romanoff und der Carlton Lobby & Bar übernehmen.

20.09.2018, 09:03 Uhr

Interview

Kinder im Hotel – notwendiges Übel oder Umsatzbringer?

Kürzlich sorgte das „No-Kids“- Konzept eines Gastronomen für Aufregung. Doch es gibt auch das Gegenteil: Alexander Borchard konzentriert sich mit seinem Familotel Borchard’s Rookhus ganz bewusst auf Familien.

29.08.2018, 09:03 Uhr