Freitagsgespräch des FSCI

„Gastronomie ist sicherer als Wohnzimmer!“

Die Möglichkeit einer vierten Corona-Welle besteht. Die Gesellschaft für Aerosolforschung hat daher Maßnahmen ausgearbeitet, um die Ansteckungsgefahr zu verringern – und eine weitere Schließung der Gastronomie verhindern.

Donnerstag, 17.06.2021, 15:45 Uhr, Autor: Natalie Ziebolz
Servicekraft mit Maske

Scheuch: „Masken senken das Infektionsrisiko in Innenräumen um 14 Prozent.“ (Foto: © iStockphoto)

Die Hospitality-Branche stemmt den Re-Start nach dem fast siebenmonatigen Corona-Stillstand. Sommerliches Wetter und erweiterte Außenflächen ermöglichen vielerorts schon wieder erfreuliche Umsätze mit buchstäblich „ausgehungerten“ Gästen. Doch was, wenn sich schon in wenigen Wochen der Herbst ankündigt? Wie kann ein erneuter Shutdown von Hotellerie und Gastronomie verhindert werden? Was ist nötig, um Innenräume wirklich sicher vor Ansteckung mit SARS-CoV-2 zu machen? Der Aerosolforscher Dr. Gerhard Scheuch ist überzeugt: Nur möglichst reine Luft kann Menschen vor einer Infektion schützen. Beim Freitagsgespräch des FCSI Deutschland-Österreich erklärte der Wissenschaftler, mit welchen Maßnahmen das am besten gelingt.

Fünf Maßnahmen der Gesellschaft für Aerosolforschung

Scheuch nannte fünf von der Gesellschaft für Aerosolforschung ausgearbeitete Maßnahmen, mit denen eine riskante Konzentration von möglicherweise virenbelasteten Aerosolen in Innenräumen effektiv vermieden werden kann:

  • Reduktion der Personenzahl: „Eine der wichtigsten Entscheidungen zu Beginn der Pandemie war das Verbot von Großveranstaltungen in Innenräumen“, sagte Scheuch. Grund: „Je mehr Menschen zusammenkommen, desto größer die Wahrscheinlichkeit, dass eine infizierte Person darunter ist und die anderen ansteckt.“
  • Verkürzung von Zusammenkünften: „Der Faktor Zeit ist entscheidend! Je länger ein möglicherweise ansteckender Mensch sich in einem Raum aufhält, desto höher die Virenlast, die er an die Luft abgibt. Halten Sie Treffen deshalb möglichst kurz!“, erklärte Scheuch.
  • Die Größe des Raumes: „Das ist eine einfache Rechnung“, erklärte Scheuch. „Je größer der Raum, desto geringer die Virenkonzentration in der Luft. Noch besser ist es allerdings, die Veranstaltung nach draußen zu verlegen!“
  • Lüften, lüften, lüften: Statt der AHA-Regel sei vielmehr eine ALA-Regel – Abstand, Lüften, Alltagsmaske – sinnvoll: „Es handelt sich um eine Aerosol-Übertragung, also müssen wir die Aerosole bekämpfen. Je mehr Frischluft wir in einen Raum lassen, umso besser!“
  • Wirksame Masken tragen: „Masken senken das Infektionsrisiko in Innenräumen um 14 Prozent“, berichtete Scheuch. Aber: „Draußen Masken zu tragen, ist absolut unnötig!“

Es reiche, in Gaststätten und bei Veranstaltungen zwei bis drei dieser Maßnahmen konsequent zu kombinieren, um das Risiko für eine SARS-CoV-2-Übertragung deutlich zu minimieren, so Scheuch. Plexiglasscheiben sind seiner Meinung nach dagegen eher kontraproduktiv: „Eine amerikanische Studie legt sogar nahe, dass sie schaden und die Infektionsrate erhöhen, da die Luftzirkulation gebremst wird. Je weniger Gegenstände den Luftaustausch im Raum behindern, desto besser!“

Kein erneuter Shutdown im Herbst

Einer erneuten Schließung der Gastronomie und Hotellerie im Falle einer möglichen „Vierten Welle“ im Herbst erteilte Scheuch eine deutliche Absage: „Ich hätte die Gastronomie zu keinem Zeitpunkt geschlossen. Was wir brauchen, sind Hygienekonzepte aus den oben genannten Maßnahmen, die bereits in vielen Restaurants und Hotels längst im Einsatz sind. Diese müssen kontrolliert sowie zertifiziert werden. Somit kann die Gastronomie geöffnet bleiben, denn eines ist klar: Dort herrscht ein deutlich geringeres Risiko, sich mit Covid-19 zu infizieren als in jedem privaten Wohnzimmer, da hier die meisten Ansteckungen passieren.“

Der FCSI Deutschland-Österreich stellt der Branche das vollständige Gespräch mit Dr. Gerhard Scheuch als Podcast über Soundcloud (https://soundcloud.com/user-275465915/die-gastronomie-ist-sicherer-als-wohnzimmer) und als Video auf dem YouTube-Kanal des Verbands (https://soundcloud.com/user-275465915/die-gastronomie-ist-sicherer-als-das-wohnzimmer-teil-2-fragen-zum-thema-aerosole) zur Verfügung.

(FCSI/NZ)

 

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