Neuer Manager für das Gourmet-Restaurant PUR

„Mit Christian Sundt-Johannesen haben wir einen sehr versierten Restaurantmanager für unser Gourmet Restaurant PUR gefunden“, so Thomas Walter, Director of F&B Kempinski Hotel Berchtesgaden. „Er bringt einen großen Erfahrungsschatz aus den unterschiedlichsten Stationen mit, mit dem er sich bei uns im PUR ideal einbringen kann.“

Christian Sundt-Johannesen wird an der Seite von Küchenchef Ulrich Heimann das operative Geschäft des Sterne-Restaurants managen. „Christian passt sehr gut in das PUR-Team und ich freue mich schon sehr auf die Zusammenarbeit und den Austausch mit ihm“, sagt Ulrich Heimann.

Hintergrund zu Christian Sundt-Johannesen

Mit seinem Studium am Institut Hotelier César Ritz 1986 bis 1989 in der Schweiz lernte Christian Sundt-Johannesen die Gepflogenheiten der Luxushotellerie von der Pike auf. Seine Kenntnisse aus der gehobenen Hotellerie reicherte der 58-jährige im Laufe seiner Karriere durch die unterschiedlichsten Stationen an. 

Eindrücke aus der Systemgastronomie bringt der gebürtige Norweger aus Kopenhagen, München und Berlin mit, wo er 2001 bis 2004 als Restaurantleiter in den Filialen der Hard Rock Cafés tätig war. Anschließend kehrte er als Dozent in die Schweiz zurück, bevor er ab 2011 in unterschiedlichen Betrieben der Individualgastronomie als Restaurantleiter arbeitete.

Aus dem Lehrer wurde ein Schüler, als er 2018 eine Weiterbildung an der Steigenberger Akademie absolvierte. Direkt im Anschluss übernahm Sundt-Johannesen sein eigenes Restaurant, das Meindl Alm Wirtshaus im oberbayrischen Bergen, das er im Alleingang betrieb.

Einblicke in seinen Arbeitsalltag als Wirt gewährte er 2020 im TV-Format „Mein Lokal, Dein Lokal“, in dem er zum „Wirt der Herzen“ gekürt wurde. In das Gourmet Restaurant PUR im Kempinski Hotel Berchtesgaden wechselt Christian Sundt-Johannesen nun aus dem Familienresort Ellmauhof in Saalbach-Hinterglemm, wo er als Restaurantleiter tätig war. 

(Kempinski Hotel Berchtesgaden/SAKL)