Neuer Küchendirektor im Favorite Parkhotel
Das Favorite Parkhotel stärkt seine gastronomische Führung: Robert Standfuß übernimmt ab sofort als Küchendirektor die Verantwortung für die Bankett- und Cateringsparte des Hauses. Zusätzlich zeichnet er für die Weinbar, den Favorite Biergarten sowie das Hofgut Laubenheimer Höhe verantwortlich.
Standfuß gilt als Kenner der Region und Experte für gehobenes Bankettgeschäft und Catering. Seit vielen Jahren betreut er hochkarätige gesellschaftliche Events in verantwortlichen Positionen im Rhein-Main-Gebiet.
Langjährige Prägung der Kurhaus Gastronomie
Über 25 Jahre war der 51-Jährige in der Kurhaus Gastronomie Wiesbaden tätig – viele Jahre unter der Ägide von Gerd Käfer und Roland Kuffler, später zuletzt als Küchendirektor unter dem Betreiber Benner’s. Besonders die Zeit unter Käfer prägte seine Laufbahn: Der Name Robert Standfuß war eng mit den hochkarätigen Veranstaltungen im Rhein-Main-Gebiet verbunden.
Als kulinarisch Verantwortlicher organisierte und realisierte er über Jahrzehnte hinweg große gesellschaftliche Events und trug dazu bei, dass die Kurhaus Gastronomie unter Käfer als gastronomisches Aushängeschild Wiesbadens galt.
Erfahrung aus Großveranstaltungen und internationalen Caterings
Standfuß durchlief sämtliche Stationen vom Chef de Partie bis zum Küchendirektor. Zu den von ihm geplanten und realisierten Veranstaltungen zählen unter anderem der Ball des Sports sowie internationale Caterings, etwa für die deutsche Botschaft in Mexico City.
Auch komplexe Küchenplanungen gehören zu seinem Erfahrungsschatz, beispielsweise im Rahmen großer Messeauftritte oder bei der Planung des RheinMain CongressCenters (RMCC) in Wiesbaden.
„Wir freuen uns sehr, mit Robert Standfuß einen ausgewiesenen Fachmann für Großveranstaltungen und anspruchsvolle Eventgastronomie, aber genauso einen Experten für das À-la-carte-Geschäft für unser Team gewonnen zu haben“, sagt Christian Barth, geschäftsführender Gesellschafter des Favorite Parkhotels.
Er kenne und schätze Standfuß seit vielen Jahren: „Er versteht die Dynamik großer Events ebenso wie die Details einer perfekt organisierten Küchenstruktur. Mit seiner Erfahrung und Führungsstärke werden wir unsere Bankett- und Cateringsparte sowie unsere Weinbar, den Favorite Biergarten und die Gastronomie auf dem Hofgut Laubenheimer Höhe nachhaltig weiterentwickeln und neue Impulse setzen.“
Fokus auf Weiterentwicklung und Teamarbeit
Auch Standfuß blickt mit Vorfreude auf seine neue Aufgabe. Frische und gesunde Küche sei seine Leidenschaft, sagt der gebürtige Sachse und gelernte Koch, der mit seiner Familie in Niedernhausen lebt. „Es ist toll, dass es dank der Sterneküche des Gourmetrestaurants einen ganz besonderen Input hier in der Favorite gibt“, sagt er.
Auch Aniello Casalino, Küchenchef des Gourmetrestaurants, begrüßt die Zusammenarbeit. „Mich reizt besonders die Vielfalt dieser Aufgabe“, sagt Robert Standfuß. „Vom exklusiven Weinbar-Abend über Hochzeiten und Galas bis hin zu Großveranstaltungen – wir haben hier die Möglichkeit, auf höchstem Niveau kulinarische Erlebnisse zu schaffen.“
Schloss Johannisberg, den dritten Standort der Familie, kennt Standfuß aus früherer Tätigkeit, da die Kurhaus Gastronomie einst exklusiver Caterer war und dort die Schlossschänke betrieb. Dass die Familie Barth im vergangenen Frühjahr die Gastronomie auf Schloss Johannisberg übernommen hat, bezeichnet er als schöne Fügung.
Künftig möchte Standfuß einen besonderen Fokus auf die konzeptionelle Weiterentwicklung seiner gastronomischen Bereiche legen. Ebenso wichtig ist ihm die Förderung seines Teams, von dem er viele Mitglieder noch aus gemeinsamen Wiesbadener Zeiten kennt. Besonders freut er sich darüber, dass sein langjähriger Sous Chef Jan Kolenbrander ihn ins Favorite Parkhotel begleitet. Die erneute Zusammenarbeit sowie die Entwicklung einer gemeinsamen Handschrift seien für ihn ein besonderer Anreiz – „authentisch, hochwertig und zeitgemäß.“
(Favorite Parkhotel/ SAHO)
