Neue Aufgabe für Deutschlands besten Barkeeper
Der 28-Jährige arbeitete die letzten drei Jahre in der Kölner Szene-Bar ONA MOR und setzte sich bei der Deutschen Cocktailmeisterschaft im November 2017 mit seinem Drink „Don’t Call it Buttermilk“ im Finale gegen 24 Mitstreiter durch.
Die Gastronomie lag dem gebürtigen Kölner mit englischer Mutter und amerikanischem Vater gewissermaßen in der Wiege, denn die Eltern führten viele Jahre lang ein Restaurant in der Nähe von Heidelberg. Die Liebe zur Bar entstand während der Ausbildung zum Hotelkaufmann, die Paul Thompson im Hilton Cologne absolvierte. Es folgten fachspezifische Weiterbildungen und berufliche Erfahrung durch die dreijährige Anstellung bei Alessandro Romano.
Im Althoff Grandhotel Schloss Bensberg ist Paul Thompson für die Salvador Dalí Bar zuständig. Diese wurde vor zwei Jahren eröffnet und ist nach dem spanischen Maler benannt. Dalís nach der „Göttlichen Komödie“ von Dante entstandener Grafikzyklus schmückt die gemütliche Kaminbar, die bekannt ist für ihre exzellenten Cocktails, spanischen Weine und eine Auswahl an katalanischen Tapas und Hauptgerichten. (MJ)
