Julia Orschiedt übernimmt Doppelrolle im Ritz-Carlton Wolfsburg
Das The Ritz-Carlton, Wolfsburg, baut sein Küchenteam für ein neues Restaurantprojekt auf: Julia Orschiedt übernimmt die Positionen als Sous-Chefin und Pastry Head Chef. Die 27-Jährige wurde von einem deutschen Fine Dining Magazin als „Patissière des Jahres 2026“ ausgezeichnet und soll künftig sowohl die Pâtisserie verantworten als auch die Entwicklung der gesamten Küche mitgestalten.
Julia Orschiedt bringt Erfahrung aus der Spitzengastronomie mit
Die gebürtige Niedersächsin war zuletzt im Restaurant Pietsch in Wernigerode tätig. Dort stieg sie seit ihrem Einstieg 2023 innerhalb von gut einem Jahr von der Chef de Partie zur Sous-Chefin auf und übernahm operative sowie konzeptionelle Verantwortung. Weitere Stationen führten sie nach Hannover und internationale Impulse erhielt sie unter anderem im Drei-Sterne-Restaurant Frantzén in Stockholm.
Im November 2025 gewann Orschiedt den Wettbewerb „Pâtissier des Jahres“. Auch der Guide Michelin hob ihre Arbeit hervor, insbesondere ihre außergewöhnlichen Geschmackskombinationen und den Umgang mit Nuancen und Kontrasten.
Pâtisserie und Küchenentwicklung in einer Position
In ihrer neuen Doppelrolle verbindet Orschiedt die Leitung der Pâtisserie mit der Mitarbeit an der konzeptionellen und operativen Entwicklung der gesamten Küche. Inspiration für ihre Kreationen findet sie nach eigenen Angaben auf Reisen, besonders in Asien. Internationale Aromen und Produkte verbindet sie mit handwerklicher Präzision und ausgewogenen Geschmackskompositionen.
„Für mich bedeutet Pâtisserie weit mehr als nur Süßes. Sie verbindet präzises Handwerk mit Kreativität, Ästhetik und der Liebe zum Detail“, sagt Orschiedt. Die neue Aufgabe ermögliche ihr, einerseits die Pâtisserie eigenständig zu gestalten und andererseits die Entwicklung der gesamten Küche aktiv mitzuprägen.
Neues Restaurant mit Luis Hendricks geplant
Orschiedt wird eng mit Küchenchef Luis Hendricks zusammenarbeiten, der ebenfalls eine zentrale Rolle beim Aufbau des neuen Restaurants übernimmt. Beide stammen aus Niedersachsen und wurden 1999 geboren. Hendricks ist für seine international geprägte Küche bekannt und gilt als jüngster Zwei-Sterne-Koch Deutschlands.
Mit der Besetzung der beiden Positionen konkretisiert das Hotel die personelle Ausrichtung des Restaurantprojekts. Das gastronomische Konzept befindet sich nach Angaben des Hauses noch in der Entwicklungsphase. Hoteldirektor Bernd Knaier sieht in Orschiedts Verbindung aus Küchenkompetenz und Pâtisserie-Erfahrung einen wichtigen Baustein für die kulinarische Ausrichtung.
Das neue Restaurant ist Teil der Weiterentwicklung des The Ritz-Carlton, Wolfsburg. Wann es eröffnen soll und welche Details das Konzept prägen werden, geht aus der Mitteilung noch nicht hervor.
Interesse an einem Job bei Marriott? Unsere HOGAPAGE-Jobbörse hat interessante Angebote.
(Marriott International/KAGI)
