Elemente und AirBar13 im Westfield Hamburg-Überseequartier bekommen einen General Manager
Shahriar Javaheri hat die operative Gesamtverantwortung für das lateinamerikanisch inspirierte All-Day-Restaurant Elemente sowie die Rooftop-Bar AirBar13 im 13. Stock übernommen. Die Eröffnung des Restaurants Elemente ist für den 30. April 2026 vorgesehen. Die Rooftop-Bar soll zu einem späteren Zeitpunkt eröffnen.
„Das Elemente und die AirBar13 sind für mich eine ganz besondere Aufgabe: ein neues Konzept, eine spektakuläre Lage und die Möglichkeit, in meiner Heimatstadt etwas aufzubauen, das es in dieser Form noch nicht gibt“, sagt Shahriar Javaheri, General Manager von Elemente und AirBar13. „Ich freue mich darauf, hier Gäste aus Hamburg und der ganzen Welt willkommen zu heißen.“
Als General Manager verantwortet Javaheri den gesamten Betrieb beider Locations – vom All-Day-Restaurant mit bis zu 250 Sitzplätzen und Elbblick-Terrasse im ersten Stock bis hin zur AirBar13 mit 360-Grad-Panoramablick im 13. Stock. In enger Zusammenarbeit mit Diego Cardoso, Corporate Executive Chef der RHC, und Miguel Zaldívar, Executive Chef Consultant, soll er die lateinamerikanisch inspirierte kulinarische Handschrift des Hauses operativ umsetzen und die beiden Flächen als neue Gastronomie-Destination in der Hansestadt etablieren.
Internationale Wurzeln, Hamburger Perspektive
Der 40-jährige gebürtige Perser bringt rund 15 Jahre Erfahrung in der gehobenen Hotellerie und Gastronomie mit – und kennt die Hamburger Szene wie kaum ein anderer. Den Großteil seiner Karriere verbrachte Javaheri in der East Hotel & Restaurant GmbH, wo er die gastronomischen Outlets East, Clouds und Coast über fast zehn Jahre hinweg mitprägte: zunächst als Bankettserviceleiter, später als Assistant F&B Manager und schließlich, von 2022 bis Ende 2024, als F&B Operation Manager mit disziplinarischer Verantwortung für rund 120 Mitarbeiter.
In dieser Zeit verantwortete er die Budgetplanung, die Entwicklung von Speise- und Getränkekarten, das Beschwerdemanagement sowie die Konzeption und Durchführung von Marketingevents – von Bällen über Afterworks bis hin zu Küchenpartys und mehrgängigen Dinnern.
Zuletzt war Javaheri als F&B Manager im A-Rosa Sylt tätig, wo er ein Team von rund 50 Mitarbeitern führte und für die strategische Ausrichtung sämtlicher F&B-Outlets – vom À-la-carte-Restaurant über die Bar bis hin zu Bankett und Roomservice – verantwortlich zeichnete. Seine Stationen haben ihn zu einem Gastronomie-Allrounder gemacht, der gleichermaßen zu Hause ist, in der täglichen Gastgeberfunktion wie in der Analyse von Kennzahlen, der Entwicklung neuer Formate und der Mitarbeiterführung.
Von der Ausbildung bis zum Sommelier
Seine Laufbahn begann Javaheri mit einer Ausbildung zum Hotelfachmann im Maritim Hotel und Congress Centrum Bremen, wo er nach Abschluss der Ausbildung auch erste Erfahrungen im Bereich Sales & Marketing sammelte. Es folgten das Studium zum Hotelbetriebswirt an der Hotelfachschule Bad Harzburg sowie die Ausbildereignungsprüfung.
Im Jahr 2024 schloss Javaheri zusätzlich die Ausbildung zum IHK-geprüften Sommelier ab und absolvierte das WSET Sake I – Qualifikationen, die er bei Elemente auch in die Weiterentwicklung der Wein- und Getränkekarte einbringen kann. Neben Deutsch spricht Javaheri fließend Englisch sowie Persisch als Muttersprache.
„Mit Shahriar Javaheri haben wir einen Gastgeber gewonnen, der Hamburg liebt, die hiesige Gastro-Szene aus dem Effeff kennt und gleichzeitig den Anspruch mitbringt, internationale Standards auf höchstem Niveau umzusetzen. Diese Kombination ist für Elemente und die AirBar13 von unschätzbarem Wert“, betont Michael Neuner, Managing Director der Rhubarb Hospitality Collection Deutschland.
(Elemente Restaurant & Bar/SAKL)
