Neue Akademie in Beilngries
Dreh- und Angelpunkt der Akademie ist das von der Brauerei Gutmann in zwei Jahren komplett sanierte und liebevoll ausgebaute Hotel und Restaurant „Der Schattenhofer“. Seit über 350 Jahren gibt es diesen nun schon in Beilngries. Bei der Sanierung ist darauf geachtet worden, dass der historische Charme des Gebäudes erhalten bleibt.
So befindet sich die Simmeth-Akademie nun im Dachgeschoss praktisch „eingebettet“ in das Original-Gebälk des alten Sichtdachstuhls. Das sorgt dafür, dass man hier nicht nur Geschichte schreiben, sondern auch erleben kann.
Fachkräfte in der eigenen Schmiede schulen
Das neue Gebäude beheimatet aber nicht nur Tradition, sondern auch z. B. eine Küche, die nicht nur von Gästen frei einsehbar, sondern mit modernster Technik ausgestattet ist. „So ein großes Objekt in der heutigen Zeit zu übernehmen, ist natürlich ein Highlight für jeden Gastronomen aber eben auch eine nicht zu unterschätzende Mammutaufgabe in dieser Zeit“, sagt Pächter Johann Herrler.
