Arbeitswelt

Seit langem schon wird immer wieder über das leidige Thema Fachkräftemangel und Nachwuchsmangel berichtet. Der Tenor der Berichterstattung war stets negativ. Doch in manchen Regionen gab es tatsächlich auch positive Entwicklungen.
20.01.2017, 09:00 Uhr

Entwicklung

Azubimangel in der Gastro: Hoffnung in Sicht?

20.01.2017, 09:00 Uhr

Jobbörse

Nachwuchsmangel

„Azubis zu dumm“ – Bäcker kann nicht öffnen

Da ist es wieder, das leidige Thema Personal- und Nachwuchsmangel. In vielen Handwerksberufen und natürlich auch in der Gastronomie, bleiben Lehrstellen unbesetzt. Eine Entwicklung, die immer mehr zu drastischen Folgen führt.

18.01.2017, 14:33 Uhr

Nachwuchskräfte

Generation Y: Die Erwartungen an die Chefs

Junge deutsche Arbeitnehmer durchleuchten ihre Arbeitgeber heute genauer – auch im Gastgewerbe. Mit dicken Gehaltsversprechen lockt man die Generation Y nicht mehr hinterm Ofen hervor.

18.01.2017, 11:07 Uhr

Ratgeber

10 Tricks, um aus Gästen Stammgäste zu machen

Manchmal ist der Weg zum Lächeln der Gäste unglaublich leicht! Wer ein paar Tricks beherzigt, macht aus Gästen Stammgäste. Und erhöht außerdem das Trinkgeld…

16.01.2017, 11:07 Uhr

Ausblick

Fußball-WM und Gastro: Mehr Mannschaften gleich mehr Umsatz?

Nach Bekanntgabe der FIFA, dass die Fußball-WM ab dem Jahr 2026 auf 48 Teams aufgestockt wird, gehen die Spitzen-Vereine in Europa auf die Barrikaden. Mehr Mannschaften bedeuten auch mehr Spiele und ein längeres Turnier – eine Chance für die Gastronomen auf mehr Umsatz!

11.01.2017, 09:58 Uhr

Arbeitskräfte

Österreich: Neue Mobilitätsprämie?

„Es kann nicht sein, dass wir einen Koch aus der Ukraine leichter nach Salzburg bekommen als einen Koch aus dem Burgenland“, so die Kritik von ÖVP-Chef Reinhold Mitterlehner vergangenen Montag. Eine „Mobilitätsprämie“ sei denkbar. Dabei gab es so etwas bereits, allerdings nicht sehr erfolgreich.

11.01.2017, 09:37 Uhr

Bezahlung

Billiglöhner: Gastronomen im EU-Parlament

Dass Mitarbeiter in der Gastronomie nicht gerade üppig bezahlt werden, ist ja kein Geheimnis. Oft ist es aber zumindest so, dass Branchenmitarbeiter in luxuriösen, politischen oder berühmten Einrichtungen besser verdienen. Nicht so im EU-Parlament.

09.01.2017, 08:48 Uhr

Erreichbarkeit

Feierabend: In Frankreich lassen Mitarbeiter ihren Chef links liegen

Wenn im Restaurant wieder der Baum brennt und der Chef nach Feierabend seine Angestellten panisch anruft, würden viele am liebsten gar nicht gerne ans Telefon gehen. In Frankreich ist es Mitarbeitern nun erlaubt, solche Anrufe nach der Schicht zu ignorieren.

05.01.2017, 14:17 Uhr

Saisongeschäft

Bei Flaute einfach das Hotel zusperren

Jedes Hotel hat gute und schlechte Phasen im Jahr. Meist orientieren sich diese an den klassischen Haupt- und Nebensaisons. In extremen Phasen rechnet es sich oft nicht, das Hotel zu bewirtschaften. Das Merian in Basel schließt deshalb einfach zu.

03.01.2017, 10:09 Uhr