Ausbildung auf dem Prüfstand

So läuft das Audit zur „Exzellenten Ausbildung“ ab

Ein Blick hinter die Kulissen im Oberjoch Familux Resort: Wie die HDV-Zertifizierung gemeinsam mit der DEKRA Assurance Services Ausbildungsqualität messbar macht und warum sich der Weg für Hotels lohnt.

von Karoline Giokas

Der Fachkräftemangel bleibt eine Herausforderung der Hotellerie. Umso wichtiger ist es für Betriebe, jungen Menschen neben einem Ausbildungsplatz, auch echte Perspektiven zu bieten. Die Zertifizierung „Exzellente Ausbildung“ der Hoteldirektorenvereinigung Deutschland (HDV), geprüft durch die DEKRA Assurance Services, setzt genau hier an.

Erfahrungen aus erster Hand

Am 2. Dezember 2025 stand im Oberjoch Familux Resort alles im Zeichen der Ausbildung. Im Rahmen des Wiederholungsaudits „Exzellente Ausbildung in der Hotellerie“ überprüfte der DEKRA-Auditor Daniel Samesch, ob die hohen Qualitätsstandards der HDV-Checkliste vom Papier in den Ausbildungsalltag gebracht werden. „Im Fokus steht die Top-Ausbildung“, erklärt der Auditor. „Davon profitieren die Azubis sowie die Betriebe. Sie heben sich vom Wettbewerb ab und geben Bewerbern ein gutes Gefühl bei der Wahl ihres Ausbildungsplatzes.“

DIE ZERTIFIZIERUNG ZUM EXZELLENTEN AUSBILDUNGSBETRIEB IST EINE ECHTE CHANCE!

Der Ablauf: transparent und praxisnah

Der Audittag folgt einem klar strukturierten Prozess. Zunächst werden die relevanten Dokumente anhand definierter Soll- und Muss-Kriterien geprüft. Dazu zählen u. a. Ausbildungspläne, Schulungs- und Weiterbildungskonzepte sowie Nachweise zur Betreuung der Auszubildenden. Im Anschluss stehen Gespräche im Mittelpunkt: mit den Azubis, den Ausbildern und den verantwortlichen Führungskräften.

„Wir überprüfen, ob das, was dokumentiert ist und kommuniziert wird, auch gelebt wird“, so Samesch. Ergänzt wird das Audit durch einen Rundgang durch das Haus. Erst danach fällt die Entscheidung, ob das Prädikat „Exzellente Ausbildung in der Hotellerie“ gerechtfertigt ist.

Offenheit und echtes Interesse

Ein zentraler Bestandteil des Audits ist das Gespräch mit den Auszubildenden. „Es war eine sehr angenehme, aber auch spannende Situation“, schildert Kijan Heckelmiller, 2. Lehrjahr im Oberjoch Familux Resort, seine Eindrücke. „Wir hatten einen ehrlichen Austausch mit dem Auditor, der uns alles ausführlich erklärt hat. Gleichzeitig gab es ein offenes Ohr für Feedback und Probleme. Auch Verbesserungsvorschläge wurden angenommen.“

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