Daniela Müller

Dem Streben der Gäste nach mehr Selbstbestimmung auf dem Teller folgend, ermöglichen viele Gastronomen ihren Kunden das Erlebnis, über die Zusammensetzung der Speisen selbst zu entscheiden – zumindest innerhalb des Rahmens, den das jeweilige Konzept dafür vorsieht. Was früher von der Gesellschaft nase­rümpfend als »Extrawurst« geschmäht wurde, ist heute für zahl­reiche Unter­nehmen zum Markenzeichen geworden. Aber auch im Individua­lisierungstrend gelten Regeln, die am Ende dann doch wieder der Mainstream schreibt.

Es gibt erfolgreiche Hoteliers und Gastronomen, es gibt sehr erfolgreiche – und es gibt die wirklichen Big Player, die mit ihren Häusern und Konzepten nicht immer konventionelle Wege gegangen, dabei stetig gewachsen sind und in der Branche nachhaltige Spuren hinterlassen haben. Im Gespräch mit HOGAPAGE erklären sie ihr Erfolgsrezept.

Es gibt erfolgreiche Gastronomen, es gibt sehr erfolgreiche – und es gibt die wirklichen Big Player, die mit ihren Konzepten nicht immer konventionelle Wege gegangen, dabei stetig gewachsen sind und in der Branche nachhaltige Spuren hinterlassen haben. Im Gespräch mit HOGAPAGE erklären gastronomische Entrepreneure ihr Erfolgsrezept.

Wer in der Champions League der deutschen Wirtschaft mitspielt, muss seine Mannschaft strategisch gut aufstellen. Das erkannten die Big Player der Systemgastronomie-Branche, McDonald’s und Burger King, bereits früh und schlossen sich 1988 zu einem Verband zusammen. Auf dem Markt Wettbewerber sein, in der Sache zusammenstehen – wie erfolgreich das funktionieren kann, beweist der Bundesverband der Systemgastronomie e.V. (BdS) seitdem beständig.

Wir machen uns gemeinsam für die Zukunft der Systemgastronomie stark – seien Sie dabei! Am 15. Februar 2020 wird es am HOGAPAGE-Stand (Halle 7, D02) auf der Fachmesse INTERGASTRA in Stuttgart einen »Info-Tag des Bundesverbands der Systemgastronomie« geben.

Der Münchner Himmel strahlte zu Ehren des Mittagsempfangs des Bundesverbands der Systemgastronomie (BdS) in den bayerischen Landesfarben. Das alljährliche Branchenhighlight fand wie immer im traditionellen Wirtshaus »Der Pschorr« – direkt am Viktualienmarkt im Herzen Münchens statt. Rund 170 Mitglieder, Fördermitglieder und Freunde des Verbandes waren der Einladung gefolgt und erlebten ein informatives und kurzweiliges Programm, dessen Höhepunkt die alljährliche Verleihung des Deutschen Systemgastronomie-Preises darstellte.