Gewagte Ideen, um dem Mangel an Servicekräften entgegenzuwirken
Sternekoch Tony Hohlfeld fährt in seinem Hannoveraner Restaurant »Jante« sowohl Besteckauflegen als auch Wassernachschenken herunter, will sich dafür mehr auf den Gast konzentrieren. Zukunftsfähiges Konzept oder Verwässerung der Tischkultur?