Daniela Müller

Daniela Müller ist seit Januar 2014 Chefredakteurin des HOGAPAGE Print-Magazins. Bevor die gebürtige Augsburgerin ihren Weg zu HOGAPAGE gefunden hat, arbeitete sie bei der Forum Zeitschriften & Spezialmedien GmbH in Merching. Dort verantwortete sie als Chefredakteurin die Inhalte der Fachzeitung Catering Management. Im Rahmen ihres Volontariats und ab 2002 als Redakteurin der Außer-Haus-Verpflegung lernte sie ihr Handwerk von der Pike auf kennen.

Management & Marketing

Gewagte Ideen, um dem Mangel an Servicekräften entgegenzuwirken

Sternekoch Tony Hohlfeld fährt in seinem Hannoveraner Restaurant »Jante« sowohl Besteckauflegen als auch Wassernachschenken herunter, will sich dafür mehr auf den Gast konzentrieren. Zukunftsfähiges Konzept oder Verwässerung der Tischkultur?

von Daniela Müller

Systemgastronomie

Bereit für die Zukunft!

Es ist geschafft: Mit zwei komplett modernisierten Ausbildungsordnungen geht die Systemgastronomie in das neue Ausbildungsjahr. Sowohl die dreijährige Ausbildung zum Fachmann/zur Fachfrau für Systemgastronomie als auch die zweijährige Ausbildung zur – jetzt neu benannten – Fachkraft für Gastronomie mit Schwerpunkt Systemgastronomie soll durch zeitgemäße Ausrichtung und Inhalte noch attraktiver für den Branchennachwuchs werden. Der Bundesverband der Systemgastronomie e.V. (BdS) war maßgeblich an der Neugestaltung beteiligt.

von Daniela Müller

Stars & Legends

10 Fragen an Franziska von Harsdorf

Sie ist eine absolute Durchstarterin in der deutschen Kino- und TV-Landschaft: Die Berliner Schauspielerin Franziska von Harsdorf, Jahrgang 1996, war im vergangenen Jahr für den New Faces Award nominiert.

von Daniela Müller

Stars & Legends

Das Wiener Schnitzel im Exklusiv- interview

Es ist goldbraun, innen zart und außen knusprig, wird weltweit umjubelt: Das Wiener Schnitzel ist so populär, dass Falco, Mozart, Sisi und sogar Arnold Schwarzenegger vor Neid erblassen würden. Die Ikone im Exklusiv-Interview.

von Daniela Müller

Management & Marketing

HDV - Frühjahrstagung

Im luxuriösen Flair des 5-Sterne-Superior-Hotels Öschberghof in Donaueschingen traf sich Anfang April die Hoteldirektorenvereinigung Deutschland (HDV) zu ihrer alljährlichen Frühjahrstagung. Rund 220 Mitglieder, Fördermitglieder und Gäste waren der Einladung des Verbands gefolgt und freuten sich über ein Wochenende, das geprägt war von spannenden Vorträgen, persönlichem Networking und geselligem Beisammensein mit alten und neuen Wegbegleitern der Hotelbranche.

von Daniela Müller

Stars & Legends

10 Fragen an Jan Georg Schütte

Regisseur und Schauspieler Jan Georg Schütte ist ein Mann der Stunde im deutschen Fernsehen. Seine Mehrteiler wie »Das Begräbnis« und »Kranitz – Bei Trennung Geld zurück« (beide in der ARD Mediathek abrufbar) entstanden nicht nach Drehbüchern mit ausformulierten Dialogen.

von Daniela Müller

Karriere & Ratgeber

Neu denken lernen

Wir sollten störenden Gedanken einfach mal Raum geben, ist sich Frank Simmeth von Webiflix sicher. Der Professional Coach erklärt, was dahintersteckt.

von Daniela Müller

Management & Marketing

HDV und HOGAPAGE

Gemeinsam stark für die Branche – getreu diesem Motto wollen die Hoteldirektorenvereinigung Deutschland e. V. (HDV) und HOGAPAGE zukünftig im Rahmen einer Medienpartnerschaft noch stärker zusammenarbeiten. Jürgen Gangl ist Vorstandsvorsitzender der HDV und General Manager des Park Inn by Radisson Berlin Alexanderplatz. Im Interview mit HOGAPAGE stellt er die HDV und ihre Ziele vor.

von Daniela Müller

Systemgastronomie

Unfucked Vegan – unverschämt nah am Zeitgeist

Mit unfckd ging im November 2021 eine neue systemgastronomische Marke an den Start. Bereits zum Markteintritt ist Unfucked Vegan dem Bundesverband der Systemgastronomie e. V. (BdS) und damit der Wertegemeinschaft der deutschen Systemgastronomie beigetreten.

von Daniela Müller

Systemgastronomie

Interkulturelle Kompetenz

In der Systemgastronomie finden Menschen aus den unterschiedlichsten Kulturen ihre berufliche Zukunft. Multikulti ist unbestritten eine tolle Sache, kann aber auch zu großen Spannungen führen, z. B. wenn sich Führungskraft und Mitarbeiter mit falschen Erwartungen begegnen. Im vergangenen September lud der Bundesverband der Systemgastronomie (BdS) die Ausbilder seiner Mitgliedsbetriebe deshalb zum alljährlich stattfindenden Workshop ins INFINITY Hotel in Unterschleißheim. Die Veranstaltung widmete sich dem spannenden Thema »Kulturkompetente Ausbildung«.

von Daniela Müller

Stars & Legends

Die Nürnberger Rostbratwurst im Exklusiv- interview

Der fränkische Exportschlager verrät, warum er so winzig ist – und schwer enttäuscht von Markus Söder.

von Daniela Müller

Management & Marketing

Quo vadis, digitale Speisekarte?

Hygienisch, flexibel, personalsparend: Die digitale Speisekarte gewinnt an Relevanz – und wird sich noch enorm weiterentwickeln.

von Daniela Müller

Systemgastronomie

BdS-Mitgliederversammlung 2021

Es war ein herzliches Wiedersehen, das die Gäste bei der ersten Mitgliederversammlung des Bundesverbands der Systemgastronomie (BdS) in Präsenz nach der viel zu langen Corona-bedingten Zwangspause erlebten. Rund 200 Mitglieder, Fördermitglieder und Gäste folgten der Einladung ins Infinity Hotel in Oberschleißheim.

von Daniela Müller

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