Daniela Müller

Der Münchner Himmel strahlte zu Ehren des Mittagsempfangs des Bundesverbands der Systemgastronomie (BdS) in den bayerischen Landesfarben. Das alljährliche Branchenhighlight fand wie immer im traditionellen Wirtshaus »Der Pschorr« – direkt am Viktualienmarkt im Herzen Münchens statt. Rund 170 Mitglieder, Fördermitglieder und Freunde des Verbandes waren der Einladung gefolgt und erlebten ein informatives und kurzweiliges Programm, dessen Höhepunkt die alljährliche Verleihung des Deutschen Systemgastronomie-Preises darstellte.

Der digitale Wandel krempelte zu Beginn des neuen Jahrtausends den Stellenmarkt gewaltig um. Die Verlagerung der Mitarbeitersuche aus den Print-Medien ins Internet bekamen besonders die Tageszeitungen schmerzhaft zu spüren. Und Recruiter wurden vor ganz neue Herausforderungen gestellt. Mit dem Entwicklungsstart einer neuen, auf die Bedürfnisse der Branche spezialisierten Jobbörse nahm die Erfolgsgeschichte des HOGAPAGE-Branchenportals vor exakt einer Dekade ihren Anfang.

Tanja Mairhofer ist auf der großen Moderations-Bühne genauso zu Hause wie vor der Kamera oder am Schreibtisch. Geboren 1976 in Südafrika, wuchs die diplomierte Journalistin und Kommunikationswirtin in Frankreich und Österreich auf. Als Moderatorin ist sie u.a. im KiKA und dem WDR zu sehen, wo sie seit 2007 die beliebte Sendung mit dem Elefanten moderiert.

Warum das Gastgewerbe von seiner kulturellen Vielfalt profitiert Dass Menschen verschiedenster Nationen zusammenkommen und sich mit Toleranz und Respekt begegnen, bestimmt seit jeher das Wesen der Hotellerie. Und auch die Gastronomie-Szene ist tradi­tionell multikulturell aufgestellt.

Dass wahre Schauspieltalente in so gut wie jede Rolle schlüpfen können, dafür ist Max Simonischek der lebende Beweis. Ob als ZDF-Kommissar Lukas Laim, als Züricher Reformator »Zwingli« auf der Kino­leinwand oder als Peer Gynt auf der Theaterbühne – der 36-Jährige bringt sein Publikum zum Schwärmen.

Es gibt erfolgreiche Gastronomen, es gibt sehr erfolgreiche – und es gibt die wirklichen Big Player, die mit ihren Konzepten nicht immer konventionelle Wege gegangen, dabei stetig gewachsen sind und nachhaltige Spuren hinterlassen haben. Im Gespräch mit HOGAPAGE erklären die Besten der Branche ihr Erfolgsrezept.