Andrea Belegante

Stellen Sie sich vor, Sie arbeiten im »Sweetie«, dem deutschen Spezialisten für hausgemachte Cookies. Es handelt sich um eine bundesweite Systemgastronomiekette mit ca. 80 Filialen… Spannende Vorstellung? Auf jeden Fall eine inspirierende, wenn man die Ergebnisse des diesjährigen Teamcups der Systemgastronomie ansieht, der in diesem Jahr digital – aber nicht weniger kurzweilig – über die Bühne ging. Der Branchen-Nachwuchs legte sich voll ins Zeug ...

Laut Statistischem Bundesamt muss die Gastronomie einen Umsatzeinbruch von 40 Prozent für das Jahr 2020 im Vergleich zum Vorjahr verkraften. Seit rund vier Monaten sind unsere Mitgliedsrestaurants erneut geschlossen.

Eine neue Auswertung der Bundesagentur für Arbeit zeigt die Situation von Frauen in Führungspositionen auf. Demnach sind weniger als ein Drittel (29,2 %) der Führungskräfte Frauen. Vor 20 Jahren lag der Anteil bei 26,6 % und damit auf einem ähnlichen Niveau.

Der Bundesverband der Systemgastronomie e.V. (BdS), dessen Mitglieder verpflichtend und damit zu 100 Prozent tarifgebunden sind, bekennt sich klar und ausdrücklich zum Wert einer starken und nachhaltigen Tarifkultur.

Es gibt viele Gründe, warum ich von der Systemgastronomie jeden Tag aufs Neue begeistert bin. Vor allem eine Sache macht unsere Branche für mich einzigartig: Sie wird absolut zu Recht die »Branche der Chancen« genannt.

Für mich und die Branche ist die Sache klar: Die Reduktion von Lebensmittelverschwendung ist ein gesellschaftspoli­tisches Ziel, an dem sich die Systemgastronomie konstruktiv beteiligen wird.