HOGAPAGE – Das Magazin für Hotellerie und Gastronomie

Außen goldbraun und knusprig, innen zart und luftig – das Croissant zählt zu den köstlichsten Symbolen Frankreichs. Im Exklusiv-Interview spricht das Kultgebäck erstmals über seine wahre Herkunft und eine sagenumwobene historische Figur, die seine Weltkarriere befeuerte.

Kein deutscher Komiker ist auf so vielen internationalen Bühnen unterwegs wie Christian Schulte-Loh. Der „German Comedian“, Jahrgang 1979, wuchs im Ruhrgebiet auf und schaffte seinen Durchbruch in England, wo er die ganz großen Comedy Clubs zum Beben bringt.

In Tinnum auf Sylt verwirklicht Sternekoch Holger Bodendorf seit 21 Jahren seine charmante Vision eines perfekten Genuss-Refugiums für Inselliebhaber. Seit letztem Jahr auch (fast) vollständig nachhaltig – dennoch auf Fünf-Sterne-Niveau.

Weiterbildungen spielen eine Schlüsselrolle für den beruflichen Erfolg in der Hospitality. Sie fördern die professionellen Fähigkeiten und Kenntnisse, um so den täglich anspruchsvollen Anforderungen gerecht zu werden. Wir stellen vier zukunftsorientierte, inspirierende und praxisnahe Workshops und Seminare vor, die sich perfekt in Ihren Berufsalltag integrieren lassen.

Das Management von Mitarbeitern zählt zu den größten Kostenfaktoren im Gastgewerbe. Umso wichtiger ist es, dessen Planung möglichst effizient zu gestalten. Gute IT-Lösungen erleichtern diese Aufgaben immens, helfen mit intelligenter Automatisierung von Prozessen und sparen Zeit.

Über viele Jahre haben sich Menschen aus der Branche sowie in Ministerien und Organisationen dafür eingesetzt, dass die Ausbildung in der Systemgastronomie auf die aktuellen  Herausforderungen angepasst wird. Zum 1. August 2022 ist der Neuordnungsprozess zu einem erfolgreichen Ende gekommen. BdS-Hauptgeschäftsführer Markus Suchert zieht Bilanz.

19 statt 7 Prozent – alle Bemühungen und Proteste sind (vorerst) gescheitert. Für das deutsche Gastgewerbe gilt seit Anfang 2024 wieder der erhöhte Mehrwertsteuersatz auf Speisen. Wirtsleute und viele Branchenverbände sehen sich als Bauernopfer einer miserablen Finanzpolitik der Ampel-Regierung. Für sie ist das Thema aber nicht vom Tisch … Wie es weitergeht? Hier aktuelle Informationen, eine Nachlese sowie 19 Steuerregeln zum Kopfschütteln.

Zwischen Rheinbude und Sterneküche: Historisch und hypermo­dern, schräg und wertegeprägt, zwischen solchen Gegensätzen gedeiht die drittgrößte Stadt der Schweiz bestens.