Sous chef (m/w)

 

Kommen Sie und schließen Sie sich uns an!

Das Hotel Regina befindet sich idealerweise im renommierten Dorf Wengen, im Herzen der Jungfrau-Region, und bietet somit eine privilegierte Umgebung unter den außergewöhnlichen Landschaften der Schweiz, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören.

Sous-Chef(fe) 

In einem jungen und dynamischen Team werden Sie damit beauftragt sein, den Chef bei der Koordination der Arbeit der gesamten Brigade des Gourmet-Restaurants Chez Meyer's, der Jack's Brasserie, Bankette und des Frühstücksservice zu unterstützen. Als begeisterter Koch- und Hotelierliebhaber werden Sie den Teams als Vorbild dienen und dem Chef bei der täglichen Führung der Küchenteams helfen: Sie werden das Arbeitstempo und die Qualität überwachen, während Sie innovative Ideen einbringen und die Zubereitung der Gerichte unter Einhaltung der Hygienestandards und gemäß den Standards von Relais & Châteaux garantieren.

 

VERTRAG: Unbefristet – Eintrittsdatum: December 2025

MISSIONEN

AUFGABEN: Nicht erschöpfende Liste von Aktivitäten und Aufgaben

 

• Produktion von kulinarischen Produkten – unter Einhaltung der HACCP-Hygieneregeln
• Warenmanagement (Frische, Menge)
• Einhaltung und Kontrolle von Zubereitungen und Fristen
• Einhaltung der Kundenanforderungen hinsichtlich der servierten Speisen und Allergien
• Sauberkeit und Ordnung in Produktions- und Lagerbereichen gewährleisten
• Teilnahme, Überwachung und Kontrolle des Aufbaus des Services.
• Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs des Qualitätsdienstes, der vom Chef festgelegt wurde.
• Einkaufs-, Lager- und Bestandsmanagement.
• Analyse und Kostenmanagement (Beherrschung von Verhältnissen, technische Blätter, Erklärung von eventuellen Abweichungen usw.).
• Verwaltung administrativer Aufgaben und Zeitpläne.
• Teamführung und Unterstützung bei der Aufrechterhaltung der Motivation der Mitglieder.
• Unterstützung bei der Weiterentwicklung von Mitarbeitern.
• Fähigkeit, angemessen auf Beschwerden oder spezifische Anfragen von Kunden zu reagieren.

 

VORAUSSETZUNGEN:

• 2 Jahre Erfahrung in einer ähnlichen Position
• Ausbildung in Hotel- und Gastronomiemanagement 
• Sprachkenntnisse Deutsch, Französisch oder Englisch

 

HAUPTQUALITÄTEN:

• Organisationsfähigkeit und Diplomatie.
• Verantwortungsbewusstsein und Kundenservice
• Motiviert und lernbereit
• Hingabe an Ihre Arbeit und Teamfähigkeit
   
  Dann freuen wir uns schon heute auf Ihre Bewerbung mit Photo an:

direction@hoteregina.ch 
 
(Bitte haben Sie Verständniss dafür das wir Schriftliche Bewerbungen nicht Zurückschicken !) 

 

Über uns:

Hotel 1894 wurde der herrliche Prachtbau erstellt, wunderschön gelegen auf einem kleinen Hügel, mit herrlichem Blick auf "Jungfrau, Silberhorn & Co", das Lauerbrunnental mit seinen beeindruckenden Wasserfällen und auf das Dörfchen Wengen. Das viktorianische Viersterne-Hotel ist seit 2004 im Inventar der schweizerischen Denkmalpflege aufgenommen. Das prunkvolle Haus, bietet stilgerecht renovierte Zimmer mit Balkon oder Terrasse, mit einmaligem Blick auf die Jungfrau und das Lauterbrunnental. Alle Zimmer sind ausgestattet mit Bad oder mit Dusche/WC, Fön, Radio, Farbfernseher, Direktwahltelefon. Romantische Junior Suiten mit Jacuzzi. Ende 2008 wurden 4 Master-Suiten mit jeglichem Komfort und einer Grösse von 60 -80qm fertiggestellt. Nebst Wohn- Schlafräumen verfügen diese noch über Ankleidezimmer sowie Badezimmer mit Bad und Dusche im eleganten Englischen Stil. Die Terrassen sind miteinander Verbunden mit Blick über die Jungfrau und das Lauterbrunnental. Die ganze Hotelanlage verfügt über eine Public Wireless Lan Anlage und auch eine Internetcorner ist für unsere Gäste vorhanden. Ausserdem verfügt das Hotel über eine Pianobar, 2 Konferenzräume ( 30 - 120 Pers. ), einen Fitnessraum, Sauna und Dampfbad sowie ein "Beauty Center "und eine Boutique . Für Feinschmecker bietet das Hotel Regina sein 15 Gault et Millau Punkte à la carte Restaurant, Chez Meyer's und die "Jack's Brasserie" mit einer erlesenen Auswahl an Schweizer Weinen. Das Restaurant Mary´s Cafe, etwas ausserhalb von Wengen am Lauberhorn Welt Cup Ziel mit 36 Innenplätzen und 120 Aussenplätzen mit Schweizer Küche.