Sous Chef m/w/d
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Hotel Alpenblick *** Interlaken (16 PGM)
Hotel 3 Sterne
Wilderswil / Interlaken
Sous Chef (m/w/d)

Sous Chef (m/w/d)

Hochschwarzwald Hotelbetriebs GmbH, Parkhotel Adler
  • Festanstellung Vollzeit
  • Adlerplatz 3, 79856 Hinterzarten, Deutschland
  • Führungskraft
  • Nach Vereinbarung
  • Wir, das sind zurzeit 15 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in der gastronomischen Erlebniswelt eines Boutique-Resort-Hotels unweit der Studentenstadt Freiburg im Breisgau. Bei uns wird Wert auf Individualität gelegt – bei der Ausstattung, beim Speisenangebot für Hausgäste und externe Besucher sowie bei den Mitarbeitenden.

    Badische Spezialitäten, beliebtes aus aller Welt oder etwas für den kleinen Hunger vom Snack-Buffet oder der Tea Time werden mittags bis abends auf kreativer Weise zubereitet und serviert.

     

     Hier wirken Sie mit:

    • Neues Genusskonzept seit Wiedereröffnung 2020 - Genusspension mit Frühstückbuffet, Snack-Buffet am Mittag, Original Tea Time am Nachmittag und 4-Gang-Menü nach Wahl am Abend
    • Vertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit
    • Koordination, Planung und Organisation einer gehobenen Küche
    • Gewährleistung einer einwandfreien Zubereitung und ansprechenden Präsentation unserer Speisen gemäß unseren hohen Qualitätsansprüchen
    • Kontrolle der Warenbestellung und -lagerung
    • Koordinierung des Wareneinsatzes
    • Verantwortlich für die korrekte Umsetzung unserer hohen Hygiene-, Umwelt- und Sicherheitsstandards
    • Teammotivation und -führung
    • Mitverantwortlich für die Ausbildung unseres Mitarbeiter sowie Küchennachwuchses, wie z.B. Schulungen und Unterweisungen

    Das bringen Sie mit:

    • Erfolgreich abgeschlossene Kochausbildung
    • Eine Weiterbildung zum Küchenmeister ist von Vorteil, aber kein Muss
    • Mehrere Jahre Berufserfahrung auf verantwortungsvollen Posten in der Küche sowie in der Führung von Mitarbeitern und Auszubildenden
    • Gegebenenfalls erste Erfahrungen als Souschef
    • Referenzen von vergleichbaren gastronomischen Betrieben beziehungsweise Hotels
    • Fundierte Erfahrungen im Wareneinkauf, in der Kalkulation sowie im Erstellen von Speisekarten
    • Sehr gute Deutschkenntnisse und gute Englischkenntnisse

    Das bieten wir Ihnen:

    • Faires Gehalt
    • Für Auswärtige: Unterstützung bei der Wohnungssuche
    • Kostengünstiger Wohnraum im eigenen Personalhaus (bei Verfügbarkeit)
    • Umfangreiche Mitarbeiter-Vergüstigungen und Vorteile
    • Lage im Naturpark Südschwarzwald – perfekt für Outdoorsportaktivitäten
    • Schnelle öffentliche Verbindung in die Studentenstadt Freiburg
    Über uns:

    Boutique-Resort-Hotel im Grünen mit entspannter Luxusatmosphäre


    Als Familienunternehmen gibt es uns schon seit 1446. Heute sind wir ein exklusives Hotel mit 64 Zimmern und Suiten, das immer wieder ausgezeichnet wird. Wir liegen inmitten des Naturparks Südschwarzwald mit vielfältigen Outdoorsport-Optionen und nur 20 Minuten von der Universitätsstadt Freiburg entfernt. Im Umgang mit Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern legen wir großen Wert auf einen zeitgemäßen kooperativen Managementstil.


    Unser 70.000 Quadratmeter großes Anwesenmit Privatpark verfügt über mehrere Gebäude aus unterschiedlichen Epochen, darunter ein Wellnesspavillon mit insgesamt 1.800 Quadratmeter Fläche.


    In den letzten Jahren haben wir durch tiefgreifende Renovierungen den Wandel vom ehrwürdigen Grandhotel zum elegant-stylischen Boutique-Resort-Hotelgeschafft.


    Der Schwarzwälder Tradition hoch verpflichtet werden badische Spezialitäten gereicht, aber auch Feines aus der asiatischen, klassisch-französischen oder mediterranen Küche. Der Einkauf erfolgt hauptsächlich über regionale Unternehmen per Lieferung oder auf dem Bauernmarkt.


    Im Zimmerpreis ist die Genusspensionenthalten. Gäste von extern werden nach Vorreservierung ebenfalls bewirtet.


    Vereinzelt finden Tagungen und Privatfeste bis jeweils maximal 60 Gäste statt. Der rundum verglaste „Pavillon Diva“ gehört zu den extravagantesten Eventlocations im Schwarzwald.

    Hochschwarzwald Hotelbetriebs GmbH, Parkhotel Adler

    Adresse:
    Adlerplatz 3
    79856 Hinterzarten
    Deutschland
    Branche:
    Hotellerie/Beherbergung
    Betriebsart:
    Hotel

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    Job-ID: 8NG3F5 | Drucken