Sous Chef m/w/d
Filter
28 Stellenanzeigen gefunden
Wir haben Ihnen eine Bestätigung gesendet.
Durch die Bestätigung des Jobs per E-Mail-Auftrages bestätigen Sie die AGB und die Datenschutzerklärung
Sous Chef (m/w/d)

Sous Chef (m/w/d)

Parkhotel Kronsberg Hotel
  • Festanstellung Voll-/Teilzeit
  • Gut Kronsberg 1, 30539 Hannover, Deutschland
  • Fachkraft
  • Ab sofort
  • Sie haben sich bereits für die tollste Branche der Welt entschieden und suchen eine neue Herausforderung? Dann werden Sie Teil unseres kreativen Teams im Best Western Premier Parkhotel Kronsberg Hannover!

    Dein Arbeitsplatz - Von Herzen anders: Das 4-Sterne Superior Best Western Premier Parkhotel Kronsberg liegt direkt neben der ZAG-Arena und gegenüber dem Messegelände. Das Hotel wird bereits seit 4 Generationen von der Inhaberfamilie Bock geführt und vermittelt durch ein einzigartiges Ambiente den Gästen ein Gefühl des Zuhause seins. Es verfügt über 200 Zimmer, 2 Restauranträumen, Hotelbar, Smokers Lounge, Games Lounge und einen Wellnessbereich.

    Zum nächstmöglichen Termin suchen wir einen Sous Chef (m/w/d) (m/w/d) zur Unterstützung unseres Küchenchefs.

    Benefits

    Das Wohlbefinden unserer MitarbeiterInnen ist uns sehr wichtig.
    Wir möchten Ihnen ein angenehmes Arbeitsumfeld schaffen. Mit unseren Benefits stellen wir sicher, dass Sie Ihr volles Potential bei uns entfalten und sich in Ihrer Karriere bei uns weiterentwickeln können. Wir legen großen Wert auf eine positive Arbeitsatmosphäre, welche von Teamwork, Respekt und Zusammenhalt geprägt ist. Bei uns finden Sie nicht nur KollegInnen, sondern ein tolles Team, welches Sie unterstützt und motiviert.
    Werden Sie Teil dieses dynamischen und gastorientierten Teams. Wir freuen uns darauf, Sie willkommen zu heißen und gemeinsam großartige Erfahrungen zu schaffen - für unsere Gäste und für uns selbst. Außerdem:

    • Vergünstigte Personalverpflegung
    • Exklusive Shoppingrabatte
    • AOK Gesundheitscheck
    • Vergünstigte Übernachtungen
    • Digitale Zeiterfassung
    • Zuschuss zur Altersvorsorge
    • Sonderzahlungen wie Urlaubsgeld, Weihnachtsgeld etc.
    • Weiterbildungsmöglichkeiten

    Das bringen Sie mit:

    • Sie haben eine abgeschlossene Ausbildung als Köchin/Koch, haben mindestens 2-3 Jahre Berufserfahrung und konnten bereits Erfahrungen in der gehobenen Gastronomie sammeln
    • Sie sind bereit, den nächsten Karriereschritt zu machen.
    • Sie haben Spaß an Ihrer Arbeit und kochen aus Leidenschaft.
    • Sie haben eine kommunikative, offene und respektvolle Art Ihren Kollegen und Gästen gegenüber.
    • Sie arbeiten gern im Team und sind konfliktfähig
    • Sie können selbständig, strukturiert und eigenverantwortlich arbeiten.
    • Sie haben gute Umgangsformen und ein gepflegtes Erscheinungsbild.
    • Sie verfügen über körperliche und seelische Stabilität
    • Sie sind Ausgeglichen und Geduldig

    Ihre Aufgaben

    Aufgaben (Allgemein)

    • Führen und Lesen des Übergabebuches (mit allen relevanten Informationen für die nächste Schicht)
    • Kontrolle des Qualitätssystems zur Sicherung der Anforderungen des Betriebs
    • Tagesaufgaben prüfen und mit dem Küchenchef abstimmen
    • Kollegiale Zusammenarbeit der Abteilungen pflegen
    • Gewährleistung des Betriebes auch bei Abwesenheit des Küchenchefs
    • Kenntnisse über Gerätefunktionen in der Küche etc., um Hilfe und Unterstützung bieten zu können
    • Einhaltung der Ausbildungs- und Arbeitszeitordnung für Auszubildende sowie anderer Gesetze
    • Kontrolle der Erste-Hilfe-Ausstattung auf Vollständigkeit
    • Mitarbeit bei der Zusammenstellung von Menüs, Tages- und Saisonkarten und Bankettbuffets
    • Aufgaben (Küchenorganisation)
    • Unterstützung bei der Überwachung der Portionsgrößen, des Mis en place, der Gerätschaften und deren Benutzung, der Sauberkeit der Posten, …
    • Falls Frühstück oder Brunch angeboten wird, Kontrolle des Ablaufs oder ggf. des Buffets
    • Vorbereitungen für das Mittags- und Abendgeschäft gegenchecken
    • Während des Mittag- und Abendsservice Aufgaben am Pass wahrnehmen (in Vertretung des Küchenchefs), Teller anrichten und auf Anrichteweise und Sauberkeit achten
    • Am Ende des Service dafür Sorge tragen, dass alles ordentlich abgedeckt und verräumt wird
    • Am Abend Vorbereitungen für den nächsten Tag treffen, Übergabebuch schreiben (falls man selbst am nächsten nicht da ist oder Spätdienst hat) und abzuschließende Bereiche überprüfen
    • Kontrolle der korrekten Trennung von Abfällen (gelbe Tonne, Speisereste, Biotonne, Restmüll)

    Aufgaben (Personal)

    • Mitarbeiter-Motivation und Entwicklung (auch abteilungsübergreifend)
    • Aufgaben für die Mitarbeiter klar gestalten und optimieren
    • Führen von Mitarbeiter-Jahresgesprächen seiner Abteilung
    • Einstellung und Einarbeitung neuer Mitarbeiter
    • Kontrolle der Mitarbeiter (Sauberkeit, Anwesentheit)
    • Optimale Dienst- und Urlaubsplanerstellung (in Abstimmung mit anderen Abteilungen oder dem Küchenchef)
    • Mitarbeiter und Aushilfen kostenoptimiert einteilen
    • Ordnung und Sauberkeit in den Personalräumen prüfen
    • Unterstützung bei der Schaffung eines guten Betriebsklimas
    • Mithilfe bei der Einhaltung der Unfallverhütungsvorschriften

    Aufgaben (Warenbestand/Einkauf)

    • Mitverantwortung für den Wareneinsatz
    • Einkauf von Lebensmitteln und Non-Food Artikeln für die Küche im Rahmen der vorgegebenen Budgetanforderungen ) in Abstimmung mit dem Küchenchef
    • Tägliche Kontrolle der Kühlhäuser und Lager
    • Bestellungen der einzelnen Posten zusammentragen
    • Warenannahme – Prüfen der Liefermengen, Qualität, HACCP-Richtlinien, Temperaturen, Gewichte
    • Unterstützung des Küchenchefs bei der regelmäßigen Durchführung von Inventuren
    • Überwachung der Lagervorräte und der Verfallsdaten. Aussortierung und Beseitigung der verdorbenen Waren
    • Aufgaben (Hygiene)
    • Sauberkeit im Küchenbereich prüfen und HACCP-Listen führen bzw. kontrollieren
    • Tägliche Hygienerundgänge, HACCP-Listen pflegen, Einzelaufgaben (Reinigung) verteilen
    • Alle Arbeitsflächen und den Küchenbereich allgemein reinigen und desinfizieren lassen und dies prüfen
    • Turnusmäßige Reinigungsarbeiten planen (Hygieneplan) und durchführen lassen
    • Aufgaben (Kommunikation)
    • Kurze tägliche Briefings mit allen Küchenmitarbeitern
    • Tagesangebot mit den Posten besprechen und an Service weitergeben
    • Ständig die Kommunikation mit allen relevanten Abteilungen (Restaurant, Bankett, Bar, Einkauf) halten


    Sie möchten Teil unseres Teams sein? Dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung mit vollständigen Bewerbungsunterlagen.

    Über uns:

    Bereits seit 1965 existiert das 4-Sterne Superior Parkhotel Kronsberg und wird in der 4. Generation von Familie Bock geführt. Um seit 54 Jahren als ein Familienbetrieb in der gehobenen Gastronomie und Hotellerie bestehen zu können, braucht es neben einer weitsichtigen Geschäftsführung vor allem ein beständiges und erfahrenes Team. Unser Schwesternhotel Best Western Hotel Der Föhrenhof ist ein 3-Sterne Superior Hotel in Lahe und wird ebenfalls von Familie Bock geführt. 
     
    "Jedes Unternehmen ist nur so erfolgreich, wie es seine Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sind.
    Voraussetzung für ein beständiges und gleichzeitig dynamisches und motiviertes Team sind gegenseitige Achtsamkeit, Ehrlichkeit und Transparenz. Regelmäßige Mitarbeitergespräche fördern die Entwicklung und begleiten die Mitarbeiter/innen auf den richtigen Weg zum beruflichen Erfolg. Wichtig ist auch, Mitarbeiter/innen in Entscheidungsfindungen und Handlungsweise Vertrauen zu schenken. Nur so profitieren wir von einem starken Team."
    Familie Bock, Geschäftsleitung
     

    Parkhotel Kronsberg Hotel

    Adresse:
    Gut Kronsberg 1
    30539 Hannover
    Deutschland
    Branche:
    Hotellerie/Beherbergung
    Betriebsart:
    Hotel 4 Sterne Superior

    Weitere Jobs dieses Unternehmens

    Job-ID: F50AJP-GUG | Drucken