Souschef (m/w/d)

Wir bieten

• Ein menschliches Miteinander und Kommunikation auf Augenhöhe – immer! Die Tür für ein persönliches Gespräch wird stets weit offen stehen.
• Sehr gutes Betriebsklima in einem gast- und serviceorientierten Team. Hand in Hand ist bei uns keine Floskel
• Unbefristeter Arbeitsvertrag, Urlaubs- und Weihnachtsgeld
• Verantwortungsvolle Tätigkeiten mit eigenständiger Arbeitsweise und dem Freiraum eigene Ideen einzubringen
• Vielseitiges Schulungs- & Weiterbildungsangebot
• Zugehörigkeit zu einer weltweiten Hotelkette mit den dazugehörigen Vergünstigungen auf Hotelübernachtungen u.v.m

Deine Aufgaben

• stellvertretende Leitung und Koordination des gesamten Küchenteams
• Personalverantwortung für die Küchenabteilung inklusive Dienstplan- und Urlaubsgestaltung
• Erstellen von Angeboten, Speiseplänen, Arrangements und Menüs einschließlich Kostenkalkulation
• Einkauf von Lebensmittel nach betrieblichen Vorgaben und unter Berücksichtigung des Bedarfs aufgrund des Geschäftsaufkommens
• Mitverantwortlich für den Wareneinsatz von Lebensmitteln
• Warenannahme, Prüfung und Dokumentation
• Mitverantwortlich für die Aufnahme der Monats- und Jahresinventuren im Bereich der Küchenlager
• Durchführen und überprüfen der Aktualität von Pflichtschulungen im Bereich Arbeitssicherheit, Hygiene und Infektionsschutz
• Delegation und ggf. aktive Mitarbeit aller anfallenden Arbeiten im Bereich Küche
• ständige Prüfung der Qualität und der Kosten aller eingesetzten Produkte
• Dokumentation und ständige Überprüfung der verwendeten Zusatzstoffe und Allergene sowie die Prüfung der Aushänge und Ausschilderungen auf Vollständigkeit nach gesetzlichen Vorgaben 

Dein Profil

• eine erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin
• Berufserfahrung als Koch / Köchin auf verschiedenen Positionen
• abgeschlossenen Ausbildereignungsprüfung, Kenntnisse nach AEVO
• ausgeprägte Führungsqualität
• Organisationstalent, selbstständiges und eigenverantwortliches Arbeiten
• Unternehmerisches Denken
• Ausdauer und gutes Durchsetzungsvermögen
• flexibel, belastbar, teamfähig
• sehr gute Kenntnisse der deutschen Sprache
• Gute Kenntnisse der Arbeitssicherheit und der Hygienevorschriften
• Kreativität
• Gute Produktkenntnisse
• Gute Kommunikationsfähigkeit
• Gepflegtes äußeres Erscheinungsbild

Du bist neugierig geworden? Dann freuen wir uns auf deine Bewerbung!

Über uns:

Wir suchen motivierte Kolleginnen und Kollegen, die mit uns gemeinsam eines der spannendsten Hotelprojekte im Ruhrgebiet gestalten wollen. Unser Hotel „Hotel Dortmund am Technologiezentrum“ erwartet dieses Jahr umfassende Renovierungen gefolgt von einem Re-Branding zu der Marriott Marke „Courtyard by Marriott“. Sei dabei und bring Dich ein, wenn wir schon bald unter neuem Namen durchstarten.