Sous Chef (m/w/d) | Banks

Ihr Aufgabenbereich

In der vielseitigen und verantwortungsvollen Funktion als Sous Chef gehören folgende Tätigkeiten zu Ihrem Aufgabenbereich:

• Verarbeitung hochwertiger Produkte und Entwicklung einzigartiger Gerichte, die sowohl optisch als auch geschmacklich begeistern
• Aktive Mitgestaltung der kulinarischen Linie und Menüs im Restaurant Banks
• Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef bei der Menüentwicklung und Erstellung neuer Speiseangebote
• Führung, Motivation und Coaching des Küchenteams – Sicherstellung höchster Qualitätsstandards
• Verantwortung für einen effizienten, organisierten Küchenablauf
• Überwachung der korrekten Lagerung und Handhabung der Lebensmittel gemäß den Hygienestandards
• Einhaltung der HACCP- und Les Trois Rois-Hygienerichtlinien

Mit folgenden Eigenschaften überzeugen Sie uns

• Mehrjährige Erfahrung in einer leitenden Position der gehobenen Gastronomie oder Luxushotellerie, idealerweise mit Erfahrung in der Euro-Asiatischen Küche
• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbare Qualifikation
• Leidenschaft für moderne, internationale Küche mit euro-asiatischem Einfluss
• Kreativität, Qualitätsbewusstsein und Gespür für Nachhaltigkeit
• Führungskompetenz, Teamgeist und hervorragende Kommunikationsfähigkeiten
• Hohe Belastbarkeit und Flexibilität – auch in intensiven Servicezeiten
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse, Französischkenntnisse von Vorteil

Wir bieten

• Brandneue Küche mit modernster Ausstattung
• Atemberaubender Blick auf den Rhein
• Exklusive Atmosphäre dank frisch vollzogener Neueröffnung
• Ein dynamisches und motiviertes Team, welches viel Freude bei der Arbeit hat 
• Ein lebendiges Umfeld in der führenden Schweizer Luxushotellerie
• Spezialpreise für Übernachtungen in den Häusern der Swiss Deluxe Hotels
• Family & Friends Vorteile im Les Trois Rois
• Europa Park Vergünstigungen
• Finanzielle Unterstützung bei Sprachkursen
• Zentraler Arbeitsort direkt in der Basler Altstadt

Über uns:

Das historische 5-Sterne Superior Grand Hotel Les Trois Rois liegt an Basels exklusivster Lage direkt am Rhein. Die Gäste finden 101 Zimmer und Suiten, drei hervorragende Restaurants, eine Bar, sieben vielseitig verwendbare Bankett- und Seminarräume und einen für die Stadt und Region Basel unvergleichlichen Ballsaal vor.
Das Cheval Blanc ist ein mit 18 Gault Millau Punkten und 2 Michelin Sternen ausgezeichnetes Gourmetrestaurant, in welchem die französische Haute Cuisine zelebriert wird. Peter Knogl ist Koch des Jahres 2011.
Das Hotel weist seit Januar 2008 ein nach ISO 9001:2008 zertifiziertes Qualitäts-Managementsystem aus.