Junior Sous Chef (m/w/d) | Brasserie Küche

Willkommen im Grand Hotel Les Trois Rois

Mit über 300 Jahren Geschichte zählt das Grand Hotel Les Trois Rois zu den traditionsreichsten Hotels Europas. Im Herzen der Basler Altstadt und direkt am Rhein gelegen, vereint das Haus historischen Charme mit unbeschwerter Eleganz. Ganz im Sinne des Mottos «Rich in history, young at heart» verfolgt das Hotel das Ziel, höchste Ansprüche zu erfüllen und unvergessliche Erlebnisse zu schaffen.

Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir nach Vereinbarung eine/n:

Junior Sous Chef (m/w/d)

In der vielseitigen und verantwortungsvollen Funktion als Junior Sous Chef gehören folgende Tätigkeiten zu Ihrem Aufgabenbereich:

• Unterstützung bei der Planung und Organisation der täglichen Küchenabläufe
• Ermittlung des Lebensmittelbedarfs und Durchführung der Warenbestellungen
• Mitarbeit bei der Angebots- und Menügestaltung in Abstimmung mit den Vorgesetzten
• Verantwortung für einen reibungslosen Produktionsablauf von Mise en Place bis Service
• Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität gemäss den Standards des Hauses
• Einhaltung aller Hygienevorschriften sowie lebensmittelrechtlichen Bestimmungen
• Fachgerechte Handhabung von Maschinen, Geräten und Arbeitsmitteln
• Kontrolle der Warenannahme und Qualität der gelieferten Produkte
• Qualitätskontrolle der angerichteten Speisen am Pass (Rezepttreue, Geschmack, Präsentation)
• Motivation, Anleitung und Unterstützung der Küchenbrigade
• Mitwirkung bei der Ausbildung von Lernenden und der Weiterentwicklung des Teams
• Verantwortungsvolle Mitarbeit bei Reinigungs- und Ordnungsstandards in der gesamten Küche

Mit folgenden Eigenschaften überzeugen Sie uns:

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch EFZ (oder vergleichbare Ausbildung)
• Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
• Erste Führungserfahrung von Vorteil
• Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail
• Organisationsstärke und hohes Verantwortungsbewusstsein
• Sozialkompetenz, Vorbildfunktion und motivierende Arbeitsweise
• Teamfähigkeit und Freude an der Zusammenarbeit in einer internationalen Brigade
• Sehr gutes Verständnis für Hygiene und Sauberkeit
• Kreativ, innovativ sowie belastbar und flexibel
• Zuverlässige, strukturierte und sorgfältige Arbeitsweise
• Gute Sprachkenntnisse in Deutsch, idealerweise Französischkenntnisse

Wir bieten:

• Ein dynamisches und motiviertes Team, das viel Freude an den Aufgaben hat
• Ein lebendiges Umfeld in einem der führenden Häuser der Schweizer Luxushotellerie
• Spezialpreise für Übernachtungen in den Häusern der Swiss Deluxe Hotels
• Mitarbeiter- sowie Family & Friends-Vorteile im Les Trois Rois
• Europa Park-Vergünstigungen
• Finanzielle Unterstützung bei Sprachkursen
• Zentraler Arbeitsort direkt in der Basler Altstadt

Möchten Sie Teil eines dynamischen und motivierten Teams werden? Können Sie sich vorstellen, mit Kollegen und Kolleginnen verschiedenster Berufsgattungen und Nationalitäten gemeinsam Ausserordentliches zu leisten? Dann senden Sie und Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen zu.

Wir freuen uns auf Sie!

Junior Sous Chef (m/w/d) | Brasserie Küche

Über uns:

Das historische 5-Sterne Superior Grand Hotel Les Trois Rois liegt an Basels exklusivster Lage direkt am Rhein. Die Gäste finden 101 Zimmer und Suiten, drei hervorragende Restaurants, eine Bar, sieben vielseitig verwendbare Bankett- und Seminarräume und einen für die Stadt und Region Basel unvergleichlichen Ballsaal vor.
Das Cheval Blanc ist ein mit 18 Gault Millau Punkten und 2 Michelin Sternen ausgezeichnetes Gourmetrestaurant, in welchem die französische Haute Cuisine zelebriert wird. Peter Knogl ist Koch des Jahres 2011.
Das Hotel weist seit Januar 2008 ein nach ISO 9001:2008 zertifiziertes Qualitäts-Managementsystem aus.