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sea chefs Human Resources Services GmbH - TUI Cruises
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LTH Resorts GmbH & Co.KG - Oberstaufen / Allgäu
Hotel 4 Sterne Superior
Oberstaufen
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Sous Chef w/m/d

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sea chefs Human Resources Services GmbH - TUI Cruises
  • Zeitvertrag/Saison
  • auf dem Schiff
  • Führungskraft
  • Ab sofort
  • Fernweh? Entdecke mit uns die Welt und erlebe deine #WorldClassMoments!

    Die Mein Schiff® Flotte ist mittlerweile mit sieben Schiffen auf den Meeren der Welt unterwegs und steht für zeitgemäßen Premium Urlaub.

    Bist du bereit für deine Karriere auf See? Mit großer Leidenschaft für deine Arbeit und der Motivation, dich weiterzuentwickeln, erwarten dich spannende Herausforderungen, neue Freundschaften und Abenteuer.

    Werde Teil der Mein Schiff Crew und bewirb dich jetzt um deinen Job bei sea chefs.

    Willkommen an Bord – Willkommen in unserem Welt. Klasse. Team.

    Aufgabenbereich

    • Mitverantwortlich für den leistungs- und fachgerechten Arbeitsablauf im Küchenbereich und die damit verbundenen administrativen Aufgaben in enger Zusammenarbeit mit allen Mitarbeitern des Bereichs
    • Mitverantwortlich für die Umsetzung vorgegebener Standards, insbesondere im Hinblick auf Speisekarten, Buffets, Themenabende, Kalkulation und Produktionsanweisungen.
    • Kontrolle, Umsetzung und Sicherstellung der sicheren, fachgerechten, ökonomischen und hygienischen Lebensmittellagerung, insbesondere Einhaltung der Mindesthaltbarkeitsdaten
    • Strikte Kontrolle und Schulung der Einhaltung von Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (USPH/HACCP, ISM/&ISO, SQM, TUIC Servicestandards) im Verantwortungsbereich
    • Regelmäßige Inspektion des Bereichs, inklusive der Pantries und Locker, der Crew- und der Offiziersmessen auf Sauberkeit, Reparaturen, Sicherheit und Standards mit Dokumentation
    • Erstellen, prüfen und weiterleiten von Food-, Beverage- und Hotelstorebestellungen für den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstigen Vorgaben.
    • Kommunikation mit den Gästen durch persönliche Präsenz, entgegennahme von Beschwerden und Abhilfe
    • Führen von Logs und Checklisten gemäß Vorgabe; regelmäßige Kontrolle.
    • Führung, Einteilung, Einweisung und Training unterstellter Mitarbeiter mit entsprechender Dokumentation
    • Einsatzplanung der Mitarbeiter, in besonderen Fällen auch für abteilungsfremde Arbeiten wie Mithilfe beim Loading etc.
    • Kontrolle der Reinigungsarbeiten
    • Planung, Durchführung, Kontrolle und Auswertung von abteilungsinternen Inventuren
    • Aktive Umsetzung der Produktphilosophie in Bezug auf den Hotelbetrieb
    • Stetige Optimierung und Weiterentwicklung von Arbeitsabläufen und Standards, auch Zuarbeiten zu Handbüchern und Richtlinien.

    Qualifikation / Erfahrung

    • Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch
    • Mehrjährige Erfahrung in einer Führungsposition in einem größeren Hotelbetrieb, bevorzugt an Bord eines Kreuzfahrtschiffes.
    • Ausgeprägtes betriebswirtschaftliches, insbesondere warenwirtschaftliches Verständnis
    • Budgetsicheres Arbeiten
    • Sehr gute Kenntnisse sämtlicher Einsatzprodukte, Speisen, Zubereitungsarten und Kalkulationen
    • Sehr gute Kenntnisse sämtlicher Reinigungsprozeduren, Reinigungsmittel + Chemikalien und deren Lagerung sowie insbesondere der USPH-Standards
    • Fähigkeit zur Analyse von wirtschaftlichen Zielvorgaben
    • Verhandlungssicheres Deutsch (Wort + Schrift)
    • Verhandlungssicheres Englisch (Wort + Schrift)
    • Hohe Dienstleistungsbereitschaft gegenüber Gästen und Crew
    • Erfahrung im Reklamationsmanagement
    • Gute EDV-Kenntnisse

    Anforderungsmerkmale

    • Führungsqualitäten, Durchsetzungsvermögen, Flexibilität
    • Ausgeprägte Organisationsfähigkeit (Einsatzplanung)
    • Sicheres und souveränes Auftreten, gute Umgangsformen, insbesondere auch gegenüber Mitarbeitern
    • Kosten- und Qualitätsbewusstsein
    • Kommunikationsstarker, belastbarer Teamplayer
    • Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation

    Das bieten wir:
    • einen spannenden Arbeitsplatz in einem internationalen Umfeld und dabei gleichzeitig die Möglichkeit die Welt zu entdecken
    • Organisation und Kostenübernahme der An- und Abreise zum Schiff
    • kostenfreie Absolvierung der notwendigen Sicherheitstrainings direkt an Bord (soweit Heimatland keiner anderen Bestimmung unterliegt)

     
    Benefits während des Bordeinsatzes / der Vertragslaufzeit:

    • freie Kost und Logis im Crewbereich
    • kostenfreie Reinigung der an Bord gestellten Uniform / Dienstkleidung
    • Kranken- und Unfallversicherung
    • großzügige Crewbereiche (variiert je nach Schiff): Crew Sonnendeck, Crew Coffee Lounge, Crew Bar, Crew Messe, Crew Gym
    • Während der Freizeit Aufenthaltsmöglichkeit in Gästebereichen, sowie Nutzungsoption des Gäste Fitnessbereichs zu vorgegebenen Zeiten.
    • Nutzungsmöglichkeit von Gäste Restaurants
    • Attraktive Crewbedingungen für Spa-Anwendungen, Friseur, Shops
    • organisierte Crew-Ausflüge, Crew Events, und vieles mehr…
    • The sea chefs Journey: Training, Coaching und Mentoring, Cross Training-Programme in Absprache. Weitere Infos

    Wir bitten um Verständnis, dass wir auf postalischem Wege zugesandte Bewerbungsunterlagen nicht zurücksenden.

    Wenn Du keine passende Position in unserem Angebot gefunden hast, aber trotzdem Teil unseres Teams werden möchtest, freuen wir uns auf Deine Initiativbewerbung.

    Über uns:
    sea chefs – Welt. Klasse. Team. Die besten Jobs an Bord

    sea chefs ist als international erfahrener Dienstleister in den Bereichen Hotel-, Restaurant- und Crew-Management einer der weltweit führenden Partner von Reedereien und Reiseveranstaltern der Kreuzfahrtbranche.
    Die Unternehmensgruppe beschäftigt mehr als 15.000 Mitarbeiter an Bord der betreuten Schiffe und mehr als 200 Mitarbeiter an den Standorten Basel und Zug (Schweiz), Limassol (Zypern), Valletta (Malta) sowie Hamburg und Berlin (Deutschland).

    Wir haben Ihr Interesse geweckt? Alle aktuellen Stellenausschreibungen sowie weitere Informationen zum Leben und Arbeiten an Bord finden Sie auf unserer Homepage unter: seachefs.com/jobs

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    Instagram: sea_chefs

    #WorldClassMoments #WorldClassTeam

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    sea chefs Human Resources Services GmbH - TUI Cruises

    Adresse:
    Poststrasse 14
    6302 Zug
    Schweiz
    Kontaktdaten:
    www.seachefs.com/jobs
    Branche:
    Schifffahrt
    Betriebsart:
    Kreuzfahrtschiffe/See

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