Director of Wine (w/m/d)

Deine Aufgaben

• Gesamtverantwortung für das Weinangebot des Appenzeller Huus über alle Restaurants und Bars hinweg
• Entwicklung und Pflege der Weinkarten sowie Verantwortung für Einkauf
• Führung, Förderung und Schulung des Sommelier-Teams
• Entwicklung exklusiver Wein-Events, Degustationen und kulinarischer Konzepte
• Sicherstellung höchster Qualitätsstandards im Weinservice
• Unterstüzung des Restaurantteams während der Servicezeiten
• Aufbau langfristiger Partnerschaften mit renomierten Weingütern und Importeuren
• Entwicklung und Umsetzung der Weinstrategie des Hotels
• Positionierung des Hotels als führende Wein- Destination
• Budgetplanung und Kostenkontrolle 
• Analyse von Verkaufszahlen und Optimierung des Sortiments
• Durchführung hochwertiger Weinempfehlungen und Pairings 

Dein Profil

• Abgeschlossene Ausbildung in der Hotellerie oder Gastronomie (EFZ oder gleichwertig)
• Höhere Sommelier Ausbildung (z. B. WSET Level 3, CMS Advanced oder gleichwertig)
• Mehrjährige Erfahrung als Head Sommelier oder in einer vergleichbaren Führungsposition
• Fundierte Kenntnisse im internationalen Weinmarkt sowie im Einkauf und Bestandsmanagement
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse (mind. B2); weitere Sprachen von Vorteil
• Unternehmerisches Denken, Führungsstärke und Gastgeberpersönlichkeit

Wir bieten

• Zentral leben und arbeiten zwischen Zürich und St. Gallen im bezaubernden Appenzellerland
• 50 % Rabatt in der Appenzeller Huus Gastronomie
• Spezialpreise für Übernachtungen in HotellerieSuisse-Betrieben
• Appenzeller Mitarbeiterkarte
• Zeitgemässe Team-Lounge mit breitem Angebot an Verpflegung und Ruhebereichen

Über uns: