Restaurantleitung Winelounge (m/w/d)

Die Winelounge ist das eigenständige à-la-carte Restaurants des Alpenrose Familux Resorts in Lermoos, und verbindet Restaurant und Bar zu einem Genussraum und lebendigen Treffpunkt für die Gäste aus der Region. 

Die Winelounge steht für moderne Küche mit klarer Produktorientierung, saisonale Qualität und eine feine Balance aus regionalen Wurzeln und internationalen Akzenten. Im Mittelpunkt stehen präzises Handwerk, ehrlicher Geschmack und ein stimmiges Gesamterlebnis für den Gast.

 

Als Restaurantleiter der Winelounge übernehmen Sie die operative und fachliche Führung unseres à-la-carte Restaurants mit dem Anspruch, ein herausragendes Gästeerlebnis in einem stilvollen, modernen Ambiente zu schaffen. 

Sie verantworten den reibungslosen Ablauf im Service, führen Ihr Team mit Klarheit und Begeisterung und sichern höchste Qualitätsstandards, sowohl im Ablauf als auch im zwischenmenschlichen Kontakt. In enger Zusammenarbeit mit dem Head Chef gestalten Sie das Zusammenspiel von Küche und Service auf hohem Niveau. 

Deine Hauptaufgaben

• Operative Leitung und Organisation des gesamten Servicebereichs 
• Aktive Gastgeberrolle während der Servicezeiten – präsent, verbindlich, lösungsorientiert, und kompetentes Handling von Beschwerden
• Fachliche Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Serviceteams
• Erstellung und Pflege von Menüs und Speisekarten in enger Abstimmung mit dem Head Chef – inkl. korrekter Bezeichnung, verständlicher Beschreibung, rechtlicher Anforderungen (Allergene, Deklarationspflichten) sowie sprachlich einwandfreier
• Darstellung
• Sicherstellung und aktive Umsetzung der Qualitäts-, Service- und Hygienestandards (inkl. HACCP)
• Enge Zusammenarbeit mit dem Head Chef zur optimalen Abstimmung von Abläufen und Gästeerlebnis
• Erstellung und Überwachung von Dienstplänen, Zeiterfassung, Urlaubsplanung
• Unterstützung des F&B Managers bei der operativen Umsetzung strategischer Maßnahmen
• Verantwortung für Lagerkontrolle, Bestellungen und Materialeinsatz im Zusammenspiel mit dem F&B Manager
• Enge Zusammenarbeit mit Marketing zur operativen Umsetzung von Events und Promotions

Unsere Anforderungen an Dich

Fachliche Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung in Hotellerie oder Gastronomie
• Erste Führungserfahrung in der gehobenen Gastronomie
• Fähigkeit um Systeme, Standards und Abläufe verständlich zu kommunizieren und nachhaltig im Team zu verankern
• Fundierte Kenntnisse in Getränkekunde und Servicekultur - im Bereich Wein wünschenswert - sowie die Fähigkeit, diese fachlich korrekt, praxisnah und verständlich an das Team weiterzugeben
• Sicherer Umgang mit gängigen EDV-Anwendungen (MS-Office, Micros Kassensystem), Opera Cloud von Vorteil
• Grundverständnis für Warenwirtschaft und betriebliche Abläufe in Zusammenarbeit mit dem F&B Management
• Erfahrung im Erstellen von Menü- und Speisekarten inkl. korrekter Bezeichnungen, Allergenkennzeichnung und verständlicher Gästesprache

Persönliche Eigenschaften

• Starke Gastgeberpersönlichkeit mit natürlicher Autorität, Teamgeist und Empathie
• Strukturierte, lösungsorientierte Denkweise mit hoher Detailgenauigkeit 
• Hohes Qualitätsbewusstsein, hohe Serviceorientierung und Wille, Servicekultur aktiv mitzugestalten
• Organisationsstärke, Flexibilität und ausgeprägte Hands-on-Mentalität
• Sehr gute Deutsch Kenntnisse in Wort und Schrift, gute Englisch Kenntnisse, weitere Sprachen wünschenswert 
• Freude an klarer Struktur, enger Teamführung und täglicher Präsenz im operativen Geschäft
• Belastbarkeit, Entscheidungssicherheit und Innovationsfreude

Wenn Du bei den Familux Resorts arbeitest, bist Du keine Nummer im System. Du bist kein Mitarbeiter. Du bist ein Familienmitglied!

Und als Teil unserer Familux Family garantieren wir dir:

• Mehr als nur "all inklusive" (Buffet zum Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie Snacks und natürlich Getränke, auch an freien Tagen)
• Logis in einer Wohnung kann zu günstigen Mietzins gestellt werden
• Umsatzprämie
• Persönliche Trinkgelder
• Minutengenaue Zeitabrechnung
• Kostenfreie Teilnahme an der Familux Academy - einem Schulungsprogramm mit 120 Schulungen
• Benutzung der gesamten Hotelinfrastruktur kostenfrei (Fitnessraum, Hallenbad, Freibad, Turnhalle, Sauna, W-LAN und vieles mehr...)
• Unterbringung der eigenen Kinder im Kinderclub (in den Ferienzeiten oder auf Dauer)
• Ermäßigte Hotelaufenthalte in unseren Schwesterhotels das ganze Jahr, auch für Familienmitglieder und Freunde

Unsere gesamten Familux Benefits findest du unter folgendem Link: Familux Benefits
 

Entlohnung lt. Familux Pay ab € 3100,00 brutto bei 45 h/Woche. (Überzahlung je nach Qualifikation)

 

Wir sind davon überzeugt, dass Vielfalt und unterschiedliche Perspektiven unser Team stärken. Jede Bewerbung wird mit gleicher Aufmerksamkeit und Fairness geprüft

2.592,00 € brutto pro Monat (Überkollektive und qualifikationsangemessene Bezahlung; zzgl. Umsatzprämie; zzgl. Einheimischenbonus; zzgl. persönliche Trinkgelder)

Über uns: