Chef Patissier / Chef Pâtissier (m/w/d)

In dieser Position leiten Sie den gesamten Patisserie-Bereich. Sie sind verantwortlich für die Herstellung und Präsentation hochwertiger Desserts, Torten, Feinbackwaren und Süssspeisen für à la carte, Buffets, Bankette, Sonderveranstaltungen und die Rezeption. Sie entwickeln kreative, saisonale Dessertkonzepte und tragen aktiv zur Weiterentwicklung des Angebots bei.

Zu Ihren Aufgaben gehören die fachliche und personelle Führung des Patisserie-Teams, die Einsatzplanung, Schulung und Motivation der Mitarbeitenden sowie die enge Zusammenarbeit mit der Küchenleitung bei der Menüplanung. Sie sind verantwortlich für den Wareneinsatz, die Lagerhaltung und die Einhaltung des Budgets im Patisserie-Bereich. Zudem stellen Sie die konsequente Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsstandards sicher und sorgen für reibungslose Abläufe im Tagesgeschäft.

Wir suchen eine engagierte, kreative Persönlichkeit mit abgeschlossener Ausbildung als Patissier/in oder Konditor/in und mehrjähriger Berufserfahrung, idealerweise in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie. Führungserfahrung ist von Vorteil. Sie arbeiten strukturiert, qualitätsbewusst und behalten auch in hektischen Situationen den Überblick. Teamfähigkeit, Organisationstalent sowie Leidenschaft für die Patisserie zeichnen Sie aus. Gute Deutschkenntnisse sowie Englisch oder Französisch runden Ihr Profil ab.

Wir bieten eine verantwortungsvolle Führungsposition, ein motiviertes Küchenteam, ein professionelles Arbeitsumfeld sowie eine Unterkunft vor Ort.

Über uns:

Hotel 1894 wurde der herrliche Prachtbau erstellt, wunderschön gelegen auf einem kleinen Hügel, mit herrlichem Blick auf "Jungfrau, Silberhorn & Co", das Lauerbrunnental mit seinen beeindruckenden Wasserfällen und auf das Dörfchen Wengen. Das viktorianische Viersterne-Hotel ist seit 2004 im Inventar der schweizerischen Denkmalpflege aufgenommen. Das prunkvolle Haus, bietet stilgerecht renovierte Zimmer mit Balkon oder Terrasse, mit einmaligem Blick auf die Jungfrau und das Lauterbrunnental. Alle Zimmer sind ausgestattet mit Bad oder mit Dusche/WC, Fön, Radio, Farbfernseher, Direktwahltelefon. Romantische Junior Suiten mit Jacuzzi. Ende 2008 wurden 4 Master-Suiten mit jeglichem Komfort und einer Grösse von 60 -80qm fertiggestellt. Nebst Wohn- Schlafräumen verfügen diese noch über Ankleidezimmer sowie Badezimmer mit Bad und Dusche im eleganten Englischen Stil. Die Terrassen sind miteinander Verbunden mit Blick über die Jungfrau und das Lauterbrunnental. Die ganze Hotelanlage verfügt über eine Public Wireless Lan Anlage und auch eine Internetcorner ist für unsere Gäste vorhanden. Ausserdem verfügt das Hotel über eine Pianobar, 2 Konferenzräume ( 30 - 120 Pers. ), einen Fitnessraum, Sauna und Dampfbad sowie ein "Beauty Center "und eine Boutique . Für Feinschmecker bietet das Hotel Regina sein 15 Gault et Millau Punkte à la carte Restaurant, Chez Meyer's und die "Jack's Brasserie" mit einer erlesenen Auswahl an Schweizer Weinen. Das Restaurant Mary´s Cafe, etwas ausserhalb von Wengen am Lauberhorn Welt Cup Ziel mit 36 Innenplätzen und 120 Aussenplätzen mit Schweizer Küche.