Jobs Pâtissier

Ein Pâtissier ist in den Küchen gehobener Hotels und Restaurants, aber auch bei Caterern und natürlich auf Kreuzfahrtschiffen und anderen Urlaubsdestinationen für die süße Küche verantwortlich, d. h. er kreiert Kuchen, Torten und Strudel ebenso wie Pralinen, Krapfen, Puddings, Eis oder Sorbets und natürlich all die kreativen bis kunstvollen Desserts, die gute Restaurants ihren Gästen zum Abschluss eines Menüs anbieten.  

Für diesen Job ist  eine ausgeprägte kreative Ader mit viel Liebe zum Beruf und zum Detail notwendig, gepaart mit  höchsten Qualitätsansprüchen, Flexibilität und Belastbarkeit. Und dazu obliegen einem Pâtissier – wie allen Beschäftigten in Lebensmittelberufen -  die Qualitätskontrolle von Waren sowie die Einhaltung der Hygienevorschriften mit absoluter Sauberkeit am Arbeitsplatz.

Trotz hoher Ansprüche ist Pâtissier ist kein eigenständiger Ausbildungsberuf, sondern eine Spezialisierung die man durch eine entsprechende Weiterbildung erlangt. Zunächst einmal braucht man als Basis eine abgeschlossene Ausbildung zum Koch und/oder Konditor. Die Befähigung zum Pâtissier erwirbt man sich dann durch einschlägige Berufserfahrung in Kombination mit beruflichen Weiterbildungsmaßnahmen.