Jobs Konditor

Wie der Bäcker ist auch der Konditor sowohl in Deutschland wie auch in Österreich ein Ausbildungsberuf, der in einer dreijährigen Lehrzeit erlernt wird. Diese Ausbildung erfolgt dabei im dualen System, also parallel in der Berufsschule und in einem Handwerksbetrieb. Wichtige Eigenschaften, um als Konditor arbeiten zu können sind handwerkliches Geschick, ein feiner Geschmackssinn (mit Vorliebe für Süßes), gestalterische Fähigkeit oder auch Organisationstalent – so ist die Planung der Abläufe etwa bei aufwändigen Torten oft ein Kapitel für sich. Und eine gewisse Kariesresistenz bei den Zähnen kann für eine Karriere als Zuckerbäcker auch nicht schaden…

Zuckerbäcker arbeiten vorwiegend in kleinen und mittleren Gewerbebetrieben, wobei an die Konditoreien häufig Bäckereien oder Kaffeehäuser angeschlossen sind. Dabei gibt es in diesem Beruf einige Überschneidung mit dem Bäcker, weshalb manche Konditoren daher gleichzeitig auch als Bäcker arbeiten. Auch in der Back- und Süßwarenindustrie besteht Bedarf nach Konditoren.

Größere Hotels und gehobene Restaurants sind mit einer eigenen Küchenkonditorei, einer Pâtisserie, ausgestattet. Solche Häuser schreiben häufig Stellen als Patissier für ausgebildete Konditoren aus. Denn gerade in diesem Bereich ist eine verstärkte Nachfrage zu verzeichnen. Insbesondere in großen Urlaubsdestinationen und auf Kreuzfahrtschiffen können gelernte Konditoren aus super Stellenangeboten als Patissier oder auch Chef Patissier wählen. Hier gilt es, während der Kaffeezeiten die Gäste mit Torten, Kuchen und Gebäck zu verwöhnen sowie mit raffinierten Desserts zum kulinarischen Erlebnis der Gäste auf hohem Niveau beizutragen.