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Personalkoch (m/w/d)

Personalkoch (m/w/d)

Hotel Traube Tonbach - Familie Finkbeiner KG
  • Festanstellung Vollzeit
  • Tonbachstraße 237, 72270 Baiersbronn, Deutschland
  • Fachkraft
  • Ab sofort
  • Einleitung

    In unserem Hausgastrestaurant Silberberg verwöhnen wir bis zu 250 Gäste täglich mit einem umfangreichen Frühstücksbuffet sowie wechselnden Menüs, Candle-Light Dinner oder anspruchsvollen themenbezogenen Buffets. Vielfalt, Qualität und Frische zeichnen die Küche aus. Außerdem sorgt die Küche sowie die Servicebrigade auch für das Wohlergehen unserer Gäste an der Poolbar, unserer Blockhütte, Hotelhalle, in den verschiedenen Tagungsräumen und auf exklusiven Außer-Haus-Veranstaltungen. Das mit einem Michelin Stern ausgezeichnete Restaurant Köhlerstube bietet sowohl unseren Hausgästen als auch außer Haus Gästen auf bis zu 80 Sitzplätzen eine internationale moderne Küche bei sechzehn Gault & Millau Punkten. Das ebenfalls mit sechzehn Gault & Millau Punkten ausgezeichnete Restaurant Bauernstube bietet bis zu 30 Gästen Platz und überzeugt mit regionaler Küche. Beide Restaurants stehen unseren Gästen zum Mittags- und Abendgeschäft zur Verfügung. 

    In unserem Personalrestaurant werden täglich bis zu 200 Mitarbeiter verköstigt. Ein reichhaltiges Frühstück ergänzt die vielseitigen und abwechslungsreichen Speisen zur Mittags- und Abendzeit. Durch die Vielfalt haben Sie die Möglichkeit, Ihr bereits vorhandenes Fachwissen zu vertiefen, Neues dazu zu lernen und es sorgt zudem für einen abwechslungsreichen, interessanten und lehrreichen Arbeitsalltag.

    Darf ich mich vorstellen? 

    Mein Name ist Jürgen Reidt und ich wäre Ihr Küchendirektor. Ich fing 1988 als Souschef in der Traube an und bin seit 2004 leitender Küchendirektor der Traube Restaurants. Die Traube Tonbach zählt schon seit Jahren zu den besten Adressen in Deutschland und ermöglicht Ihnen einen hervorragenden Einstieg in die Spitzengastronomie. Gerne würden wir unser Fachwissen und Erfahrung in der Spitzengastronomie mit Ihnen teilen und Sie in Ihrer Karriere unterstützen und voranbringen. Durch die zahlreichen Entwicklungsmöglichkeiten im Haus möchten wir Sie nicht nur fordern, sondern auch fördern.

    Ihre Aufgaben

    • Vorbereitungsmaßnahmen im Personalrestaurant
    • Mithilfe beim Zubereiten des Personalessens
    • Angemessene Präsentation der Speisen während der Mittags- und Abendzeit
    • Nachfüllen der Speisen, des Geschirrs und Besteckes
    • Für Sauberkeit und Ordnung in den Räumlichkeiten der Kantine sorgen
    • Berücksichtigung der Hygiene- und Lebensmittelvorschriften nach dem  HACCP-Konzept
    • Wissen an jüngere Kollegen und Auszubildende weiterzugeben und entsprechend anlernen

    Ihr Profil

    • Nach Möglichkeit abgeschlossene Ausbildung als Koch oder schon erste Erfahrung in der Küche (und im Service)
    • Anhaltende Lernbereitschaft und Teamfähigkeit
    • Freude am Umgang mit Lebensmitteln und Menschen
    • Sinn für Ordnung und Sauberkeit
    • Gute Umgangsformen
    • Konzentrierte und kostenbewusste Arbeitsweise auch in stressigeren Situationen
    • Verantwortungsbewusstsein und Zuverlässigkeit 

    Wir bieten

    • hausinternes Schulungsprogramm
    • Hilfe bei der Wohnungssuche bzw. Unterkunft in einem Personalzimmer (je nach Verfügbarkeit)
    • Urlaubsanspruch nach Manteltarifvertrag
    • Personalkantine
    • Mitarbeiterrabattkarte
    • Zeiterfassungssystem
    • Mitwirken auf exklusiven Außer-Haus-Veranstaltungen
    • Abwechslungsreiches Arbeiten in einem interessanten beruflichen Netzwerk
    • Mitarbeiterrabatt bei Fair-Job-Hotels
    • Mitarbeiterreisevorteile
    • Betriebsrente

    Bitte senden Sie Ihre aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen per Mail oder per Post.

    Wir freuen uns auf Sie!

    Über uns:
    Das 5 Sterne Superior Hotel „Traube Tonbach“ befindet sich seit 1789 in Familienbesitz und wird heute von zwei Generationen der Familie Finkbeiner auf sehr persönliche Weise geführt. Das Hotel verfügt über 153 Zimmer, Appartements und Suiten. Die vier Restaurants, darunter die mit drei Michelin Sternen ausgezeichnete „Schwarzwaldstube“ und die mit einem Michelin Stern ausgezeichnete "Köhlerstube", ergänzen dies mit erstklassiger Küche und herausragendem Service. Der Wellnessbereich, das Traube SPA & RESORT, umfasst 4.500 m². In der Traube Tonbach arbeitet ein dynamisches und engagiertes Team von rund 300 Mitarbeitern täglich Hand in Hand. Ihre Freundlichkeit, Liebe zum Detail, Professionalität und Leidenschaft haben die Traube zu einem der besten Hotels und einer einzigartigen Karriereschmiede in der deutschen Hotellandschaft gemacht.

    Hotel Traube Tonbach - Familie Finkbeiner KG

    Adresse:
    Tonbachstraße 237
    72270 Baiersbronn
    Deutschland
    Branche:
    Hotellerie/Beherbergung
    Betriebsart:
    Hotel 5 Sterne Superior

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