Küchenleiterin / Küchenleiter (w/m/d)

Mit rund 1.000 Beschäftigten ist die Hochschule für Polizei Baden-Württemberg zuständig für die Einstellung und Ausbildung der Polizeibeamten / Polizeibeamtinnen des Landes Baden-Württemberg sowie für die Fortbildung aller Polizeibediensteten an verschie­denen Standorten.

Die größte Einstellungsoffensive in der Geschichte der Polizei Baden-Württemberg wird weiterhin fortgesetzt. Um diese realisieren zu können, suchen wir zur Verstärkung unseres Teams zum 01.07.2024 in Wertheim:

Küchenleiterin / Küchenleiter (w/m/d)
(Vollzeit, befristet, bis EG 9a)
Kennziffer: 2024-042

Ihre Aufgaben:

• Wahrnehmung der Funktion des Küchenleiters (w/m/d) und Leitung des Küchenteams mit insgesamt derzeit 3 Köchen und 10 Küchenmitarbeiterinnen / Küchenmitarbeitern
• Organisation des Küchenbetriebes und Leitung des Küchenteams (z. B. Dienstplan- und Urlaubsplanerstellung)
• Bedarfsangepasste Speiseplangestaltung und Zubereitung der Speisen (ca. 350 Mittags-, 150 Früh- und 200 Abendverpflegungen) mit Beteiligung der Köche
• Einkauf der Verpflegung sowie des sonstigen Verbrauchsmaterials, Warenannahme
• Mitwirkung bei der Beschaffung von Küchenmaschinen, Geräten und Küchenausstattung mit Rechnungsabwicklung
• Kostenrechnung, -kalkulation und -überwachung
• Kontrolle des Qualitätssystems zur Sicherung der Anforderungen der DGE-Zertifizierung (Job & Fit)
• Lagerverwaltung von Lebens- und Verbrauchsmittellager unter Verwendung eines Warenwirtschaftssystems
• Verantwortung über Lagerhaltung/ -bestand und den wirtschaftlichen Einsatz der Lebensmittel
• Beachtung und Umsetzung lebensmittelrechtlicher Vorschriften und Unfallverhütung im Verpflegungsbetrieb
• Einhalten des Arbeitsschutzes
• Durchführung von Sonderveranstaltungen (z. B. Vereidigungen)
• Ausgaben von Speisen
• Bedienen von verschiedenen (Groß-) Küchengeräten und Einweisung des Küchenpersonals
• Technische Betreuung des Chipkartensystems
• Rechnungserstellung für den Verpflegungsbetrieb

Die Übertragung weiterer Aufgaben bleibt vorbehalten.

Ihr Profil:

• Bewerben können sich Personen mit einer Ausbildung als Küchenmeisterin / Küchenmeister (w/m/d)

Von Vorteil sind:

• Mehrjährige Erfahrung im Küchenbetrieb, vorzugsweise in der Zubereitung von Gemeinschaftsverpflegung
• Kenntnisse in der Personalführung und Mitarbeitermotivation
• Führungserfahrung in Gastronomie / Catering bzw. Großküche
• Selbstständige und eigenverantwortliche Arbeitsweise mit hohem Qualitätsanspruch
• Teamfähigkeit, Flexibilität, Einsatzbereitschaft und körperliche Belastbarkeit (Heben und Tragen von Lasten bis zu 20 Kg)
• Soziale Kompetenz, Kooperations- und Konfliktfähigkeit
• Ausgeprägte Kenntnisse in der Lebensmittelhygiene und Lebensmittelsicherheit (HACCP)
• Sichere Ausdrucksweise in Wort und Schrift
• Sicherer Umgang mit MS Office und fachspezifische EDV-Programmen

Arbeitszeiten:

• Die Arbeitszeiten finden grundsätzlich von Montag bis Freitag von 06:00 Uhr bis 19:00 Uhr statt ggfs. ist Schichtdienst bzw. Wochenendarbeit möglich

Unser Angebot:

• Bei Vorliegen aller tariflichen und persönlichen Voraussetzungen kann eine Anstellung bis Entgeltgruppe 9a TV-L erfolgen ()
• Die Einstellung erfolgt befristet bis zum 31.03.2026 mit einer regelmäßigen wöchentlichen Arbeitszeit von 39,5 Stunden
• Die Beschäftigung erfolgt in Vollzeit. Die Vollzeitstelle ist grundsätzlich teilbar.
• Wir unterstützen Ihre Mobilität mit dem JobTicket BW 

Es steht Ihnen frei, im Rahmen Ihrer Bewerbung auf eine evtl. vorliegende Schwerbehinderung oder Gleichstellung mit schwerbehinderten Menschen i.S.v. § 2 Abs. 2 und 3 SGB IX hinzuweisen, wenn diese Eigenschaft im Bewerbungsverfahren Berücksichtigung finden soll. Schwerbehinderte Menschen werden bei entsprechender Eignung bevorzugt eingestellt.

Bewerbungen werden bis zum 19.05.2024 unter Angabe der Kennziffer 2024-042 erbeten. Es können nur Bewerbungen berücksichtigt werden, die über das Bewerbungsportal erfolgen.

ZUM BEWERBERPORTAL

Für fachliche Auskünfte steht Ihnen Frau Steffan (Tel. 09342/2420-230) vom Institut für Ausbildung und Training, sowie bei allgemeinen Fragen Frau Hohner (Tel. 07720/309-3071) vom Referat Personal gerne zur Verfügung.

Nach Abschluss des Auswahlverfahrens werden alle Unterlagen vernichtet, eine Rücksendung erfolgt nicht. Link zum Bewerberportal: https://bewerberportal.landbw.de/polizei_ext_dyn/index.html?PP=FH_POL