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Küchenchef (m/w/d)

Küchenchef (m/w/d)

COLUMBIA Cruise Services GmbH & Co. KG
  • Zeitvertrag/Saison
  • 23966 Wismar, Deutschland
  • Führungskraft
  • Ab sofort
  • Sie wollten schon immer mal auf einem Schiff arbeiten, allerdings nicht so lange von zu Hause weg sein?
    Dann ist das Ihre Chance: Heuern Sie auf einem Hotelschiff in Wismar (MV) an!

    Ihre Aufgaben:

    • Verantwortlich für den täglichen Küchenbetrieb

    • Organisation und Überwachung des Bordküchenpersonals, Erstellung und Umsetzung von Arbeitsplänen in Übereinstimmung mit den ILO-Vorschriften;

    • Umsetzung der vom Unternehmen festgelegten Gesundheits- und Hygieneverfahren in Übereinstimmung mit den neuesten ShipSan- und HACCP-Vorschriften

    • Sicherstellung, dass die Schulungen nach den gesetzlichen Anforderungen, den Bedürfnissen der Abteilung und den individuellen Bedürfnissen erfolgen

    • Planung von Abteilungs- und Einzelbesprechungen

    • Finanzwesen - Lebensmittelkostenbericht und Controlling

    • Pflege und Aktualisierung des Menüzyklus 

    • Sicherstellen, dass alle Geräte innerhalb der Abteilung ordnungsgemäß gewartet und in gutem Betriebszustand sind

    • Durchführung der täglichen Inspektion der Kombüse, der Lagerbereiche, des Menüs und der Buffets

    • Sicherstellen, dass die Lebensmittelzubereitung nach den angegebenen Rezepten erfolgt

    • Kontrolle, dass die Vorräte in ausreichender Menge verfügbar sind 

    • Verantwortlich für die Kommunikationsstandards innerhalb der Abteilung

    • Die Freundlichkeit und Gastfreundschaft gegenüber den Gästen zu vermitteln

    • Förderung von guter Serviceorientierung im Verhalten aller Mitarbeiter im Kontakt mit Gästen und Kollegen

    • Bearbeitung von Gästenbeschwerden 

     

    Ihr Profil:

    • Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin

    • Mindestens 5 Jahre Erfahrung in gleicher oder ähnlicher Position an Bord

    • Gute MS-Office-Kenntnisse

    • Kenntnisse der MMS Programme (z.B. Fidelio, RESCO, etc.) sind von Vorteil

    • Vollständige Kenntnis der ShipSan- und HACCP- Vorschriften

    • Sehr gute mündliche und schriftliche Kenntnisse der englischen Sprache, Kenntnisse in jeder anderen Sprache sind von Vorteil

    • Gute Kommunikations-, Zwischen- und Sozialkompetenz

    • Führungsqualitäten

    • Zertifizierung für Sicherheitstraining gemäß STCW 95

    Wir bieten: 

    • Langfristige Festanstellungen sowie Saisonverträge

    • Attraktive Konditionen

    • Ein internationales Umfeld 

    • Unterkunft- und Verpflegungsmöglichkeiten vor Ort
    Über uns:
    Die zur COLUMBIA-Gruppe gehörende COLUMBIA Cruise Services GmbH & Co. KG (CCS) wurde 2014 in Hamburg gegründet.
    Der zypriotische Vorgänger, die "COLUMBIA Cruise Group", blickt auf eine 30-jährige Geschichte in der maritimen Industrie zurück.

    Zusammen mit unserer Schwesterfirma beschäftigen wir über 15.000 Mitarbeiter auf der ganzen Welt.

    Aufgrund unserer kontinuierlichen Flottenerweiterung suchen wir nach qualifizierten Mitarbeitern.

    COLUMBIA Cruise Services GmbH & Co. KG

    Adresse:
    Große Elbstraße 275
    22767 Hamburg
    Deutschland
    Kontaktdaten:
    Frau Manuela Puzsoma
    personnel@columbia-cs.com
    www.columbia-cs.com/
    Branche:
    Schifffahrt
    Betriebsart:
    Kreuzfahrtschiffe/See

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    Job-ID: N9DREG | Drucken