Küchenchef m/w/d

Als Küchenchef*in bist du für die gesamte Organisation und Qualität des Küchenbereichs in unserem Hotel verantwortlich. Du führst das Küchenteam mit Engagement, bringst kreative Ideen ein und stellst einen reibungslosen Ablauf in allen gastronomischen Outlets sicher – vom Frühstücksbuffet bis zum À-la-carte-Geschäft und das Halbpensionsangebot.

Im Detail gehören dazu:

Operative Küchenleitung

Sicherstellung eines professionellen Ablaufs in der Küche, inklusive Mise en Place, Zubereitung und Präsentation aller Speisen.

Mitarbeiterführung & Teamorganisation

Einsatzplanung, Schulung, Motivation und Weiterentwicklung deines Küchenteams.

Eine kooperative Zusammenarbeit mit Serviceleitung und Hotelmanagement liegt uns am Herzen denn nur gemeinsam können wir die gesteckten Ziele erreichen.

Speisenplanung & Menüentwicklung

Gestaltung kreativer, saisonaler und marktgerechter Speisekarten für Restaurant, Frühstück und das Halbpensionsangebot. Hier wollen wir in Zukunft einen Baukasten zur Angebotsplanung ins Leben rufen.

Qualitätsmanagement & Hygiene

Sicherstellung der Einhaltung von HACCP-Richtlinien und internen Qualitätsstandards sind ein wichtiger Teil von deiner neuen Aufgabe – aber keine Angst wir unterstützen dich mit Rat und Tat.

Regelmäßige Kontrolle von Waren, Lagerhaltung und Zubereitungsprozessen. Auch hier nutzen wir schon Digitale Hilfsmittel und Tool die wir Dir natürlich im Onboarding Prozess näherbringen – Ins kalte Wasser werfen ist nicht unser Führungsstil.

Kosten- & Warenwirtschaft

Kalkulation von Gerichten, Kontrolle des Wareneinsatzes, Bestellwesen und Lagerverwaltung in enger Abstimmung mit dem Einkauf ist ein wichtiger Bestandteil deiner Aufgabe und wird ein wichtiger Focus auf der To do Liste sein.

Gästefokus & Serviceorientierung

Aktive Mitwirkung bei Gästefeedback, Qualitätsverbesserung und individueller Betreuung bei Sonderwünschen oder Veranstaltungen. Wir tauschen uns im Team aus und arbeiten gemeinsam im Qualitätszirkel.

Optimierung & Innovation

Mitgestaltung bei der Weiterentwicklung unseres gastronomischen Angebots und Umsetzung neuer Food Trends oder nachhaltiger Konzepte. Das Motto soll ehrliche Nachhaltigkeit sein und kein Greenwashing.

Unsere Benefits:

• Job Rad
• Zuschuss betriebliche Altersvorsorge / Krankenversicherungen
• Vermögenswirksame Leistung (VL)
• Vermittlungsprämie – bring uns ein neues Teammitglied
• Tankgutschein – „Unsere bleib Mobilunterstützung für Dich“

Die genaue Vorstellung der Gehaltstruktur besprechen wir gerne im persönlichen Gespräch:

Weiterhin gibt es noch mögliche Zuschläge:

• Sonn/Feiertagszuschläge
• Urlaubsgeld
• Weihnachtsgeld

Schick uns Deine Bewerbungsunterlagen per Post oder per E-Mail. 

Wir freuen uns auf Dich!