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Küchenchef m/w/d

Küchenchef m/w/d

gastro S Howald GmbH
  • Festanstellung Vollzeit
  • 6197 Schangnau, Schweiz
  • Führungskraft
  • Nach Vereinbarung
  • Fachaufgaben

    • Abwechslungsreiche, kreative, regionale und wirtschaftliche Angebotsplanung gemäss den definierten Qualitätsstandards 
    • Einhaltung und Verbesserung der Qualitätsstandards
    • Kontrolle der ausgehenden Gerichte auf Qualität, Quantität und Präsentation
    • Macht Vorschläge für neue Angebote und Produkte, unter Berücksichtigung des Budgets und der geforderten Qualitätsstandards
    • Er versteht es die von der GL vorgegebene Philosophie von der Verschmelzung der traditionellen und neuzeitlichen Küche in sein Küchenhandwerk einfliessen zu lassen.
    • Verantwortlich für ein saisonales, abwechslungsreiches, ausgewogenes und regionales Angebot.
    • Leitung, Überwachung und Unterstützung aller Küchenposten in allen Produktions- und Fertigungsaufgaben.
    • Arbeitet aktiv am kulinarischen Küchenhandwerk mit
    • Verantwortlich für einen wirtschaftlichen Arbeitsablauf der das vermeiden von Abfällen und unnötige wegwerfen von Waren beinhaltet. Im Weiteren wird darauf bestanden dass alle produzierten Waren auf den bestehenden Rezepten sowie den vom Küchenchef eingebrachten Rezepten mit Kosten und Bild basieren.
    • Ist für die Einhaltung aller Hygiene-Vorschriften innerhalb der Küche verantwortlich inklusive der Ausführung von täglichen 
    • Erstellen und Umsetzten von Reinigungsplänen

    Führungsaufgaben

    •  Umsetzen und Durchsetzen von festgelegten Richtlinien der Geschäftsleitung
    • Verantwortlich für ein gutes Arbeitsklima im ganzen Team
    • Trägt zu einem positiven, kameradschaftlichen Teamgeist bei, indem Disziplin, Pünktlichkeit und Freundlichkeit gegenüber Kollegen und Gästen als Regeln verstanden und interpretiert werden. 
    • Organisation, Durchführung und Kontrolle der Personalentwicklung und –schulung
    • Arbeitspläne erstellen / Dienste kontrollieren
    • Arbeitsabläufe kontrollieren und verbessern
    • Sicherstellen von Informationen und Kommunikation an die Mitarbeitenden 
    • Einarbeitung von neuen Mitarbeitenden
    • Verantwortlich für die Ausbildung und Förderung der Ausgelernten, Lernenden und Praktikanten sowie deren Unterstützung im schulischen Bereich (gemäss des Berufsbildungsplan Kanton Bern) 
    • Abteilungsführung in betriebswirtschaftlicher wie auch qualitativer Hinsicht (Mitarbeiterführung, Gästezufriedenheit, Einkauf).

    Anforderungen

    • Lehre als Koch EFZ , Meisterprüfung, Berufsbildner
    • Mehrjährige Berufserfahrung als Koch
    • Erfahrung in leitenden Funktionen
    Über uns:
    gastro S, die Nr. 1 für gute Mitarbeitende.

    Als Personaldienstleister arbeiten wir seit 1990 erfolgreich für und mit der Hotellerie und Gastronomie in der Schweiz und Deutschland. Wir rekrutieren primär für die 3* - 5* Hotellerie sowie G&M und Michelin Betriebe.

    Sie haben die Wahl!

    Suchen Sie als Berufsmann/-frau eine neue Herausforderung in Deutschland, der Schweiz oder irgendwo auf der Welt? Bewerben Sie sich bei uns auf www.gastro-s.ch auf eine unter „Angebote“ ausgeschriebenen Stellen. Suchen Sie ganz allgemein eine neue Herausforderung sind wir Ihnen gerne bei der Suche behilflich. Bewerben Sie sich online, oder senden uns Ihre Unterlagen per E-Mail und wir erledigen alles Weitere für Sie.

    Unsere Leistungen sind für Sie kostenlos.

    Suchen Sie als Arbeitgeber best ausgewiesene Mitarbeitende? Teilen Sie uns Ihren Bedarf mit und wir senden Ihnen umgehend passende Vorschläge. Je genauer Sie uns Ihre Anforderungen der zu besetzenden Stellen mitteilen umso genauer und rascher können wir Ihnen Vorschläge senden welche Ihren Vorstellungen entsprechen.

    gastro S Howald GmbH

    Adresse:
    Bannstrasse 1
    4124 Schönenbuch
    Schweiz
    Branche:
    Hotellerie/Beherbergung
    Betriebsart:
    Hotel 4 Sterne

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    Job-ID: D3ROZW | Drucken