Chef de Cuisine | Brasserie (m/w/d)

Willkommen im Grand Hotel Les Trois Rois

Mit über 300 Jahren Geschichte ist das Grand Hotel Les Trois Rois eines der traditionsreichsten Hotels Europas. Im Herzen der Basler Altstadt und direkt am Rhein gelegen, verbindet es historischen Charme mit unbeschwerter Eleganz. Ganz im Sinne des Mottos «Rich in history, young at heart» verfolgt das Grand Hotel Les Trois Rois das Ziel, höchste Ansprüche zu erfüllen und seinen Gästen unvergessliche Erlebnisse zu bieten.

Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir per Sofort oder nach Vereinbarung eine/n:

Chef de Cuisine | Brasserie (m/w/d)

In der vielseitigen und verantwortungsvollen Funktion als Chef de Cusine gehören folgende Tätigkeiten zu Ihrem Aufgabenbereich:

• Planung und Umsetzung von Abläufen in der Küche
• Unterstützung des Küchenteams, für die Sicherstellung reibungsloser Arbeitsabläufe
• Angebotserstellung, Kalkulation und Rezepterstellung
• Höchste Gästezufriedenheit durch optimale Qualität der Speisen
• Umsetzung der hotelspezifischen Qualitätsstandards, des Qualitätsmanagements und der Vorgaben der Vorgesetzten
• Kontrolle der angerichteten Speisen am Pass, sowie der Einhaltung von Sauberkeit, der Hygienevorschriften und Lebensmittelgesetzten
• Kommunikation der Vorgaben an die Küchenbrigade und Sicherstellung der Umsetzung
• Sicherstellung einwandfreier Küchenabläufe von Vorbereitung, Service bis Nachbereitung
• Ordnungsgemässe Handhabung und Reinigung von Maschinen und Geräte in der Küche
• Führen und Motivieren der Küchenbrigade

Mit folgenden Eigenschaften überzeugen Sie uns:

• Eine abgeschlossene Berufsausbildung in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie als Koch/Köchin
• Mehrjährige Erfahrung in einer ähnlichen Funktion
• Zuverlässigkeit, Belastbarkeit und Teamfähigkeit setzen wir voraus
• Strukturiertes und eigeninitiatives Arbeiten
• Hohes Engagement, Qualitäts- und Nachhaltigkeitsbewusstsein
• Sie besitzen gute Sprachkenntnisse in Deutsch, Englisch und Französisch

Wir bieten:

• Ein dynamisches und motiviertes Team, das viel Freude an den Aufgaben hat
• Ein lebendiges Umfeld in einem der führenden Häuser der Schweizer Luxushotellerie
• Spezialpreise für Übernachtungen in den Häusern der Swiss Deluxe Hotels
• Mitarbeiter- sowie Family & Friends-Vorteile im Les Trois Rois
• Europa Park-Vergünstigungen
• Finanzielle Unterstützung bei Sprachkursen
• Zentraler Arbeitsort direkt in der Basler Altstadt

Engagement, Leidenschaft und Liebe zum Detail sind hier gefragt. Haben wir Ihr Interesse geweckt? Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung.

Chef de Cuisine | Brasserie (m/w/d)

Über uns:

Das historische 5-Sterne Superior Grand Hotel Les Trois Rois liegt an Basels exklusivster Lage direkt am Rhein. Die Gäste finden 101 Zimmer und Suiten, drei hervorragende Restaurants, eine Bar, sieben vielseitig verwendbare Bankett- und Seminarräume und einen für die Stadt und Region Basel unvergleichlichen Ballsaal vor.
Das Cheval Blanc ist ein mit 18 Gault Millau Punkten und 2 Michelin Sternen ausgezeichnetes Gourmetrestaurant, in welchem die französische Haute Cuisine zelebriert wird. Peter Knogl ist Koch des Jahres 2011.
Das Hotel weist seit Januar 2008 ein nach ISO 9001:2008 zertifiziertes Qualitäts-Managementsystem aus.