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Jobs Chef de Bar

Der Chef de Bar ist (wenig überraschend) der Leiter des Barbereiches und wird auch Barchef oder Barmanager genannt. Wer eine Karriere als Barchef anstrebt, hat in der Regel eine Ausbildung zum Barkeeper absolviert und vielleicht auch als Barkellner gearbeitet. Außerdem wird bei einem Barleiter immer auch eine fachspezifische Ausbildung / Lehre in der Hotellerie oder Gastronomie verlangt. Unterstellt ist ein Chef de Bar – sofern vorhanden – dem F&B-Manager. Unter dem Barchef  rangieren in der Hierarchie Demi Chef de Bar, Barkeeper, Commis de Bar und Barkellner.

Der Chef de Bar ist das Herz und Hirn einer Bar

Der Aufgabenbereich eines Barmanagers ähnelt dem des Barkeepers, nur muss er darüber hinaus auch noch über Organisationstalent und betriebswirtschaftliches Know how verfügen, denn in seinen Zuständigkeitsbereich fallen auch das Erstellen der Dienstpläne, die Budgetplanung, das Zusammenstellen des Getränkeangebots und die Kalkulation. Alleine der Bereich Personalplanung und –führung erfordert Weitblick und soziale Kompetenz im Job. Darüber hinaus ist auch ein gewisses Maß an Kreativität gefragt, wenn es um das Erfinden neuer Cocktails geht, die auch der Reputation eines Betriebs dienen. Schließlich gibt der Chef de Bar hinter der Theke den Ton an! Dass er deshalb eine Art wandelndes Mix- und Getränkelexikon ist, versteht sich da quasi von selbst. 

Hohe Verantwortung im Job als Barmanager

Kommunikationsfähigkeit, gepflegtes Äußeres, Zuverlässigkeit, hohes Qualitätsbewusstsein, Belastbarkeit und Organisationstalent – neben den fachlichen sind auch die persönlichen Voraussetzungen, um als Barmanager arbeiten zu können, enorm. Die Verantwortung, die man dafür übertragen bekommt und die Befriedigung, an der Spitze einer gut funktionierenden Bar zu arbeiten, sind es dafür auch. Und wem der Bereich hinter der Theke vielleicht doch einmal zu eng wird, der kann etwa zum F&B-Manager aufsteigen. 

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