Sous Chef - Bankett (m/w/d)

In mehr als 100 preisgekrönten Häusern weltweit schaffen die Ladies und Gentlemen des The Ritz-Carlton so außergewöhnliche Erlebnisse, dass diese Gästen noch lange nach dem Aufenthalt in Erinnerung bleiben. Wir sprechen die international besten Hotellerie-Profis an, die Erinnerungen für ein Leben kreieren, und sind davon überzeugt, dass die Ladies und Gentlemen von Ritz-Carlton das wichtigste Element in dem Serviceversprechen an unsere Gäste sind.

Unsere Goldstandards dienen als Grundlage der Marke The Ritz-Carlton und motivieren uns, jeden Tag noch besser als am Vortag zu sein. Mit diesem Ansatz und der festen Überzeugung, dass unsere Kultur der Erfolgsmotor ist, hat The Ritz-Carlton sich international den Ruf als Markenführer im Bereich Luxury Hospitality verdient. Als Teil unseres Teams lernen Sie die Goldstandards kennen, etwa unser Mitarbeiterversprechen, unser Credo und unsere Servicewerte. Wir versprechen Ihnen, dass Sie bei uns die Gelegenheit bekommen, stolz auf Ihre Arbeit und Ihre Kolleginnen und Kollegen zu sein.

"We are Ladies and Gentlemen serving Ladies and Gentlemen"

Das Team des The Ritz-Carlton, Vienna sucht eine Lady oder einen Gentlemen für die Position:

Sous Chef - Bankett

Ihre Hauptaufgaben / Key Responsibilities:

• Operatives Leadership
  • Überwachung und Koordination sämtlicher Tätigkeiten des Bankett-Küchenteams
  • Sicherstellung der rechtzeitigen und qualitativ hochwertigen Speisenzubereitung entsprechend den Veranstaltungsplänen
  • Gewährleistung gleichbleibend hoher Standards in Geschmack, Qualität und Präsentation

• Menüplanung & Umsetzung
  • Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und dem Bankettverkauf zur Entwicklung individueller Menüvorschläge für Veranstaltungen
  • Einhaltung von Portionsgrößen und Rezeptvorgaben
  • Durchführung von Verkostungen für Gäste und Management

• Mitarbeiterverantwortung
  • Schulung, Motivation und Leitung des Bankett-Küchenteams
  • Erstellung von Tagesplänen und Aufgabenlisten zur Gewährleistung effizienter Arbeitsabläufe
  • Dienstplanerstellung unter Berücksichtigung der betrieblichen Anforderungen und Budgetvorgaben

• Kosten- & Lagerverwaltung
  • Unterstützung bei der Kontrolle von Lebensmittel- und Personalkosten sowie der Vermeidung von Verschwendung
  • Überwachung des Warenbestands und Bestellung von bankettspezifischem Küchenbedarf
  • Einhaltung ordnungsgemäßer Lagerung und Rotation von Lebensmitteln

• Hygiene & Sicherheit
  • Durchsetzung strenger Hygiene- und Sauberkeitsstandards gemäß HACCP und Hotelrichtlinien
  • Regelmäßige Kontrolle der Küchenausstattung und deren Instandhaltung

• Zusammenarbeit & Kommunikation
  • Enge Abstimmung mit dem Bankettservice zur Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs
  • Teilnahme an Veranstaltungsbesprechungen und enge Zusammenarbeit mit Eventplanern

Ihre Qualifikationen:

• Führungserfahrung von mindestens 5 Jahren im kulinarischen Bereich erforderlich
• Sehr gute Computer Kenntnisse (MS Office)
• Vertraut mit zwischenmenschlichen Situationen und Konfliktbewältigung
• Sie sind verantwortungsvoll und vertrauenswürdig
• Fähigkeit in einer schnelllebigen Umgebung zu arbeiten
• Fähigkeit, einheitlich als Teil eines Teams zu arbeiten
• Ohne Probleme können Sie sich auf die Gästebedürfnisse konzentrieren und bleiben dabei jederzeit höflich und ruhig

Unsere Benefits:

• Werden Sie Teil der Top 1% der Hospitality Professionals: Heben Sie sich mit Ihrer Erfahrung in einem angesehenen Umfeld und bei Professionals hervor
• Arbeit in einem 5-Sterne-Umfeld: Genießen Sie die Arbeit in einem modernen und luxuriösen Arbeitsumfeld, das mit hochwertiger Ausstattung glänzt
• Exzellente Karrierechancen weltweit: Profitieren Sie von großartigen Karrieremöglichkeiten in 5-Sterne-Hotels auf der ganzen Welt
• Regelmäßige Trainings & Weiterbildungsmöglichkeiten: Nutzen Sie unsere kontinuierlichen Schulungen und fundierten Weiterbildungsmöglichkeiten zur beruflichen und persönlichen Entwicklung
• Motiviertes und unterstützendes Team: Arbeiten Sie in einem engagierten, freundlichen Team, das gemeinsam an Erfolgen arbeitet
• Einzigartige Mitarbeitervorteile: Profitieren Sie von zahlreichen weltweiten Vergünstigungen wie Hotelübernachtungen, Food & Beverage, Retail, kostenlose Uniformreinigung und Verpflegung, Wellbeing- und Recognition-Programmen und vielen weiteren Vorteilen
• Wettbewerbsfähige Vergütung: Erhalten Sie eine attraktive Vergütung, sowie eine garantierte jährliche Gehaltserhöhung basierend auf Ihrer Leistung

Unser motiviertes und unterstützendes Team arbeitet Sie sehr gerne ein und heißt Sie von Beginn an mit einem zweitägigen Onboarding herzlich willkommen.

Haben wir Ihr Interesse geweckt?

Dann bewerben Sie sich noch heute via E-Mail: bewerbung.vienna@ritzcarlton.com

Marriott tritt als Arbeitgeber für Chancengleichheit ein. Wir engagieren uns für die Einstellung einer vielfältigen Belegschaft und eine nachhaltige, inklusive Kultur, in der die Mitarbeiter an erster Stelle stehen. Wir verpflichten uns, Personen mit einem Schutzstatus, zum Beispiel Behinderung und Veteranenstatus, oder einem anderen gesetzlich geschützten Status nicht zu diskriminieren.

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