Junior Souschef (m/w/x)

Deine Aufgaben

• Unterstützung des Küchenchefs bei der Umsetzung der gesetzten Standards
• Posten kochen und allgemeine organisatorische Aufgaben
• Zubereiten und Anrichten der Bier- und Weingartengerichte, der Gerichte für Hochzeiten, Corporate Events, sowie Speisecatering bei Events externer Veranstalter
• Kontrolle des Qualitätssystems
• Tagesaufgaben prüfen und mit dem Küchenchef abstimmen
• Unterstützung bei der Überwachung der Portionsgrößen, des Mise-en-place, der Gerätschaften und deren Benutzung, der Sauberkeit der Posten
• Vorbereitungen für das Mittags- und Abendgeschäft gegenchecken
• Während des Mittag- und Abends Service Aufgaben am Pass wahrnehmen (in Vertretung des Küchenchefs), Teller anrichten und auf Präsentation und Sauberkeit achten
• Am Abend Vorbereitungen für den nächsten Tag treffen, Übergabebuch schreiben und abzuschließende Bereiche überprüfen
• Kontrolle der korrekten Trennung von Abfällen (gelbe Tonne, Speisereste, Biotonne, Restmüll)
• Mitarbeiter:innen-Motivation und Entwicklung (auch abteilungsübergreifend)
• Aufgaben für die Mitarbeiter:innen klar gestalten und optimieren
• Einarbeitung neuer Mitarbeiter:innen
• Kontrolle der Mitarbeiter:innen (Sauberkeit, Anwesenheit) Optimale Dienst- und Urlaubsplanerstellung (in Abstimmung mit anderen Abteilungen oder dem Küchenchef)
• Mitarbeiter:innen und Aushilfen kostenoptimiert einteilen
• Ordnung und Sauberkeit in den Personalräumen prüfen
• Unterstützung bei der Schaffung eines guten Betriebsklimas
• Mithilfe bei der Einhaltung der Unfallverhütungsvorschriften
• Mitverantwortung für den Wareneinsatz
• Tägliche Kontrolle der Kühlhäuser und Lager
• Warenannahme - Prüfen der Liefermengen, Qualität, HACCP-Richtlinien, Temperaturen, Gewichte
• Unterstützung des Küchenchefs bei der regelmäßigen Durchführung von Inventuren
• Überwachung der Lagervorräte und der Verfallsdaten. Aussortierung und Beseitigung der verdorbenen Waren
• Sauberkeit im Küchenbereich prüfen und HACCP-Listen führen bzw. kontrollieren
• Tägliche Hygienerundgänge, HACCP-Listen pflegen, Einzelaufgaben (Reinigung) verteilen
• Kurze tägliche Briefings mit allen Küchenmitarbeiter:innen

Dein Profil

• bringst Erfahrung in der Küchenarbeit mit, gerne in einer Leitungsposition, bestenfalls aus der Großgastronomie oder in einem Biergarten (min. 2 Jahre)
• bist zuverlässig und pünktlich
• schätzt Sauberkeit am Arbeitsplatz
• bist teamfähig
• hast gute Laune und Spaß bei der Arbeit
• arbeitest strukturiert und bist ein/e Teamplayer*in
• hast Führungskompetenz, Organisationsgeschick und bist kommunikativ
• siehst dich als Gastgeber*in, bist gleichermaßen Ansprechpartner*in für unsere Gäste und
• dein Team und deren Zufriedenheit liegt dir am Herzen
• empfindest Hygiene, Sauberkeit und die Einhaltung der HACCP-Regeln als selbstverständlich
• betrachtest die Unterstützung des Teams bei Bedarf und deren Aus- und Weiterbildung als
• eine wichtige Grundlage für den Erfolg
• sprichst fließend Deutsch und hast mindestens Grundkenntnisse in Englisch

Wir bieten

• einen tollen Arbeitsplatz direkt am Wasser im Herzen des Treptower Park 
• Mitarbeit in einem jungen, motivierten und diversen Team mit flachen Hierarchien
• eine Voll-/Teilzeitstelle mit fairem Gehalt 
• eigenverantwortliches Handeln, sowie eine abwechslungsreiche und spannende Tätigkeit mit
• der Möglichkeit, dich weiterzuentwickeln.
• Ermäßigung bei Speisen und Getränken
• Zugang zu verschiedenen Kunst- und Kulturevents

Wenn wir dein Interesse geweckt haben, melde dich gerne mit einem kurzen Anschreiben,  

Lebenslauf und gegebenenfalls Referenzen per E-Mail.

Wir freuen uns auf Dich!

Über uns:

ZENNER – Der vielseitige und frische Eventspace in Berlin, direkt an der Spree und im Herzen des Treptower Parks gelegen. Mit seinem großen Biergarten, dem kleinen Weingarten, der Bio-Eisdiele, dem historischen Eventsaal samt neuem Klubbereich bietet Zenner einen wirklich vielseitigen Ort für spannende Event- und Kulturproduktionen, Konzerte, Partys und authentische Berliner Biergartenkultur.