HOGAPAGE - Nachrichten aus der Hotel- und Gastrobranche

Die USA nehmen eine Vorreiter-Rolle ein, was die Sicherheit von Hotelmitarbeitern anbelangt: Reinigungskräfte werden mit einem Panikknopf ausgestattet, um sexuelle Übergriffe zu verhindern. Marriot und Hilton könnten bald folgen.

Die Wiener Wirtschafts- und Arbeitskammer untersagte einem Restaurant die Ausbildung eines Kellnerlehrlings. Der Grund: Das Lokal hat keine österreichische Küche auf der Speisekarte stehen!

Hunderte Gastronomiebetreiber sind über die kürzlich verfügte Veröffentlichung von Hygiene-Kontrollen im Internet erzürnt. Doch die ersten beiden Gerichtsklagen gegen den sogenannten „Hygienepranger“ sind gescheitert.

Verdi hat die Mitarbeiter von LSG Sky Chefs zu Streiks aufgerufen. Grund ist der von Lufthansa geplante Verkauf seiner Catering-Tochter. Dabei ist sie erfolgreich wie nie.

Wer in Restaurant oder Kantine Geflügel bestellt, weiß in der Regel nicht, woher es kommt. Das soll sich jetzt ändern. Für mehr Klarheit wirbt nun der Zentralverband der Deutschen Geflügelwirtschaft mit einer kreativen Initiative.

Sollte der Verfassungsgerichtshof in Österreich in den nächsten Wochen nicht ohnehin für ein Rauchverbot in Lokalen sorgen, will die ÖVP ihren Widerstand aufgeben und für ein Rauchverbot stimmen.

Nach den nun bekannt gewordenen tiefroten Zahlen will die Restaurantkette Vapiano bis 2021 wieder auf die Beine kommen. Unter anderem sollen jetzt Gerichte von der Karte gestrichen werden.

Die weltweite Tourismuswirtschaft entwickelt sich positiv, Nachhaltigkeit und gesunder Lifestyle werden immer mehr zu Schlüsselthemen, bei denen Österreich punkten kann.

Der ADAC sowie der Hotel- und Gaststättenverband Dehoga haben ein erstes besonders für Motorradfahrer geeignetes Hotel in Osterode zertifiziert. Weitere Auszeichnungen sollen folgen.

Um im Bereich der Aparthotels die führende Position zu festigen, will Aparthotels Adagio sein Portfolio bis 2023 verdoppeln. Kämpferisch zeigt sich das Unternehmen aber schon mit dem Ziel für Ende 2019.

In einem Hotel im Miami können auch normalsterbliche Frauen einen auf „dicke Tasche“ machen und sich mit den Produkten einschlägiger Luxusmarken schmücken.

Das Forschungsprojekt zum nachhaltigen Außer-Haus-Konsum geht in die zweite Runde. Die Universität Münster ist an den Arbeiten erneut federführend beteiligt.

Der Tourismusverband Wilder Kaiser hilft seinen Mitgliedsbetrieben bei Personalfindung und -bindung durch einen Recruitingcoach.

Ungewöhnliche Gastronomie-Aktion: Ein Küchenteam aus Mallorca und die Mitarbeiter der Marienthaler Klostergastronomie tauschen die Plätze. Das Ziel ist, voneinander zu lernen und zwei Esskulturen zu verbinden. 

Der Dehoga vereint auf der 7. IdeenExpo in Hannover die Ausbildungsberufe im Gastgewerbe mit einem branchenspezifischen Mitmach-Konzept. Dabei werden Karrierechancen und die Vielfalt in der Branche aufgezeigt.

Dieser Tage trafen sich die 25 besten Azubis der H-Hotels zum Finale der „Young Star Awards 2019“. Dort zeigten sie ihr Können und trainierten im freundschaftlichem Wettkampf den Umgang mit Prüfungssituationen.

Bei der Österreich Wein Marketing GmbH (ÖWM) kommt es zu einem Wechsel an der Spitze: Nach dem Rückzug von Willi Klinger soll der gebürtige Brite Chris Yorke ab 2020 die Geschäfte führen.

Kommende Woche findet das Jugendcamp des Landesverbandes der Köche Bayern in Regenstauf statt. Küchenchefs, Haubenköche und Spitzenpatissiers geben dort ihr Wissen an rund 50 Nachwuchsköche weiter.

Die Unternehmen Metro, Herd und die Modul University Vienna wollen Start-Ups zum Erfolg verhelfen. Vor wenigen Tagen wurde jetzt der erste FAB Accelerator-Sieger gekürt.

Ab sofort kommen junge Gourmets im Restaurant Überfahrt in den Genuss eines ganz besonderen Specials von Drei-Sterne-Koch Christian Jürgens – mit einem preislich attraktiven Schnupper-Menü.

Die weltweit operierende Burger-Kette bietet in 23 europäischen Filialen von nun an einen 170 Gramm schweren, fleischlosen, blutenden Burger an. Auch Fleischliebhaber sollen damit überzeugt werden.

Die gebürtige Französin Jessica Préalpato hatte schon immer einen besonderen Bezug zu Desserts – als Tochter zweier Konditoren. Jetzt gehört sie selbst zu den ganz Großen der Branche.

Dieser Tage lud die österreichische Burger-Manufaktur Le Burger Prominente und Foodies zur Verkostung ihrer neuesten Kreationen: Protein-Burgern mit dem Wurm drinnen.

Die Initiative „iss-dahoam.jetzt“ nahm die Bedeutung von Regionalität in der Gastronomie und im Handel unter die Lupe. Nachholbedarf besteht demnach bei der Kennzeichnung der Zutaten.

In den letzten zehn Jahren hat der Kaffeedurst der Österreicher um gut 50 Prozent zugenommen. Damit liegt die Alpenrepublik beim Kaffeekonsum in Europa an vierter Stelle.

Nicht wenige Winzer verkaufen mittlerweile bis zu 90 Prozent ihrer Weine ins Ausland. Doch diese müssen sich auch auf unterschiedlichste Geschmacksvorlieben einstellen.

Das Augsburger Brauhaus Riegele erhielt als erste Brauerei überhaupt zum dritten Mal hintereinander die höchste Auszeichnung der Branche – und wurde erneut zur „Brauerei des Jahres“ gewählt.

Unter dem Motto „United in Diversity“ wurde im Wiener Rathaus der Life Ball gefeiert. Als „Wächter des gelben Steins“ warb Almdudler Sprudelfabrikant Heribert Thomas Klein für gesellschaftliche Akzeptanz.

Die Bezeichnung „veganer Wein“ klingt für viele ähnlich sinnvoll wie „veganes Wasser“. Doch tatsächlich kann herkömmlicher Wein sehr wohl Spuren tierischen Ursprunges aufweisen.

Es sieht gut aus für deutsche Weine im Ausland. Das ist die Quintessenz des „Forum Export“, Branchenevent des Deutschen Weininstituts. Sorgen bereitet jedoch Großbritannien.

Männer sind Romantiker, Frauen eher wissbegierig. Oder ist doch eher andersherum? Wie unterschiedlich das Reiseverhalten unter den Geschlechtern tatsächlich ist, zeigt nun eine aktuelle Umfrage von Allianz Partners.

Die Brauerei Krombacher hat eine ungewöhnliche Online-Umfrage bei YouGov in Auftrag gegeben: Bundesweit wurden über 2.000 Personen nach ihren Grillgewohnheiten befragt. Wie also ticken die deutschen Fleischliebhaber?

Die „Tavolata St. Moritz“ lädt diesen Sommer zum neunten Mal an den längsten Arventisch der Schweiz ein. Beteiligt an dem Festival sind zahlreiche lokale Hotels und Restaurants.

Die Chefredakteurin des Gault Millau in Österreich, Martina Hohenlohe, im HOGAPAGE-Gespräch über das neue Bewertungsschema, das mit der kommenden Ausgabe eingeführt werden soll.

Hapag-Lloyd Cruises bereitet sich auf ein kulinarisches Event der Extraklasse vor: Acht Sterneköche und rund 25 weitere Teilnehmer verwandeln mit „EUROPAs Beste 2019“ die MS Europa in eine kulinarische Flaniermeile.

Unter dem Titel „Food for the Eyes. Die Geschichte des Essens in der Fotografie“ findet derzeit eine Bilderschau namhafter Künstler der Stiftung C/O Berlin statt.