HOGAPAGE - Nachrichten aus der Hotel- und Gastrobranche

Der Getränkehersteller Oatly hat beim Deutschen Bundestag eine Petition eingereicht mit der Forderung, dass alle Lebensmittel verpflichtend mit ihren Klimakosten gekennzeichnet werden. Jetzt sind 50.000 Unterschriften nötig.

In Österreich hatten Betreiber von Nachtgastronomie-Lokalen vor dem Verfassungsgerichtshof auf eine Ausnahme vom Rauchverbot geklagt. Die obersten Richter leisteten diesem Antrag allerdings nicht Folge.

Die Bundesregierung bringt weitere Gesetze für mehr Klimaschutz auf den Weg. Unter anderem soll die Luftverkehrssteuer für Flüge in EU-Staaten um rund 76 Prozent steigen. 

Die EU-Subventionen für den Airbus sind den USA ein Dorn im Auge. Am 18. Oktober 2019 werden nun Strafzölle wirksam, die vor allem dem deutschen Weinbau große Sorgen bereiten. 

Das ab 1. November in Österreich geltende Rauchverbot in der Gastronomie wirft seine Schatten voraus. Doch die wahren Probleme könnten erst in ein paar Monaten kommen.

Um die Vermüllung des Stadtbildes zu reduzieren, will die Universitätsstadt als erste Kommune Deutschlands den Verkauf von Einwegverpackungen besteuern. Jetzt steht noch ein Rechtsgutachten aus.

Der Konkursverwalter von Thomas Cook International gibt bis Jahresende abgetretene Kontingente an österreichische Partner-Hotels zurück. ÖHV fordert Klarheit bis zu den Semesterferien.

Das Grand Hotel Les Trois Rois bestätigt seine Spitzenposition europaweit mit dem Prix Villégiature für das beste Hotel in Europa „Grand Prix du Meilleur hôtel en Europe“.

Mit der neuen „Barefoot Addo Elephant Lodge“ in Südafrika beginnt die seit längerem angekündigte Erschließung internationaler Standorte seitens des Hoteliers Til Schweiger. Die Integration in die Natur soll im Vordergrund stehen. 

Neueröffnung des Gourmetrestaurants „The Globe“ auf dem modernisierten Luxuskreuzfahrtschiff. Die Atmosphäre soll modern und leger werden. Das Menü kommt in Form einer Flaschenpost zum Gast.

Das legendäre Londoner Luxus-Gästehaus soll unter den Hammer kommen und das teuerste Hotel der Welt werden. Der Preis: knapp 1 Milliarde Euro – oder 7 Millionen Euro pro Zimmer!

Der Gastro-Online-Marktplatz Manfreddo setzt speziell für Gastronomie, Hotellerie und GV auf ein großes und hochwertiges Produktangebot kleiner, regionaler Produzenten.

Manchmal braucht es gar nicht viel, um Stresssituationen im Gastro-Alltag leichter zu bewältigen. Viele hilfreiche Tipps dazu gibt es im Anti-Stress-Trainer, geschrieben von Gastronomen für Gastronomen.

Auf dem großen Partnertreffen von Fair Job Hotels wurde nicht nur das vergangene Jahr resümiert, sondern auch die neuen Aktionen für 2020 vorgestellt. Unter anderem wird der Verein mit einem Rapper zusammenarbeiten.

Abschätzige Kommentare von Kollegen sind laut einer aktuellen Umfrage gar nicht so selten. Vor allem bei Berufen mit Kundenkontakt kann es zu Problemen kommen.

Der Verwaltungsrat der Engadin St. Moritz Tourismus AG hat entschieden, die Stelle des CEO der Tourismusorganisation in den nächsten Monaten wieder zu besetzen.

Eineinhalb Jahre war Cornelius Speinle Chefkoch im Gourmet-Restaurant „Lakeside“, erhielt mit seinem Team Anfang 2019 sogar einen Michelin-Stern. Jetzt widmet er sich anderen Aufgaben.

Bewerber sollen so mehr Sicherheit beim neuen Job bekommen. Die Resonanz auf die Stellenausschreibungen habe sich dadurch jedenfalls schon merklich gesteigert.

Vergorene Enteneier, Biberschwanz und rohes Pferdeherz: Hinsichtlich der Zutaten geht es in der Spitzenküche immer radikaler zur Sache und so mancher Küchenchef scheint den wahren Geschmack seiner Gäste zu ignorieren. 

Polizisten sind oft stundenlang im Einsatz, wobei die gesunde Ernährung auf der Strecke bleibt. Um das zu ändern, hat sich der Gourmetkoch eine praktische, gesundheitsbewusste Alternative überlegt.

Der liebliche Schaumwein Moscato d’Asti aus dem Piemont entfaltet sich an heißen Sommertagen ganz besonders erfrischend. Durch seine markante Restsüße eignet er sich auch wunderbar für dieses herbstlich-winterliche Dessert. 

Lebensmittelforscher haben auf der Internationalen Raumstation ISS erstmals echtes Fleisch mittels eines 3D-Druckers züchten lassen. Jetzt soll das keimfreie Lebensmittel zur Massenware werden. 

Es tut sich viel auf dem Lebensmittelmarkt. Unterschiedlichste Ernährungstrends und moderne Essgewohnheiten beeinflussen die angebotenen Produkte. Was aktuell ist, zeigt derzeit die Fachmesse Anuga.

Bundesernährungsministerin Julia Klöckner hat den Startschuss für den Wettbewerb „Ausgezeichnet! Deutschlands beste Kinderspeisekarten“ erteilt, der noch bis zum 31. Januar 2020 läuft. 

Das Gebiet einigte sich auf die drei Stufen Gebietswein, Ortswein, Riedenwein und setzt auf renommierte Sorten: Chardonnay, Weißburgunder, Grüner Veltliner, Zweigelt und Blaufränkisch.

Feiner Ingwer-Likör, naturtrüber Zitronensaft und sprudelndes Ginger Ale machen den „Fresh Ginger“ zum idealen Wegbegleiter durch die goldene Jahreszeuit

Coca-Cola hat gemeinsam mit unterschiedlichen Partnern die erste Musterflasche aus wiederverwertetem Plastik aus dem Mittelmeer produziert. Bald soll das Verfahren kommerzialisiert werden.  

2018 war trotz der trockenen Temperaturen ein erfolgreicher Jahrgang für deutsche Weine. Doch Fachexperten prophezeien, dass der Riesling aufgrund des Klimawandels zukünftig nie mehr so schmecken wird wie bisher. 

Wer ist der Beste in der Kunst der innovativen Kaffee-Kreationen? Im Rahmen der FOOD & LIFE können sich alle geschickten Baristi am 1. Dezember mit Gleichgesinnten messen.

Mit Gold und Bronze konnte sich Deutschland bei der Biersommelier-WM in Rimini eindrucksvoll in Szene setzet. Den Vizeweltmeistertitel sicherte sich die Schweiz. Österreich ging leer aus.

Der Verband Les Grandes Tables Du Monde gab seine Liste der Auszeichnungen für hervorragende Leistungen 2019 bekannt. Unter den vier Gewinnern waren auch zwei Österreicher.

Welches Gericht haben Sterneköche früher zu Hause am liebsten bei ihrer Mutter gegessen und welches kochen sie heute am liebsten für ihre Familie? Die Erlöse der Rezeptesammlung werden zugunsten hilfsbedürftiger Kinder gespendet.  

Internationaler Kochabend in der Amuse Bouche-Villa in Vasia. Österreichs bester Nachwuchs gestaltete einen Abend mit den Küchenchefs der Regierungen aus Monaco und der Schweiz.

„Impulsgeber für die Themen der Zukunft“ – Diskussionen, Vorträge, kulinarische und künstlerische Beiträge sollen sich zum Auftakt dieser Veranstaltungsreihe mit dem Thema „Mut“ befassen.

Der Guide Michelin hat dieser Tage in Großbritannien und Irland neue Sterne vergeben. Ganze 28 Restaurants haben erstmalig diese begehrte Auszeichnung erhalten oder sind einen Stern heraufgestuft worden.

Der Souschef Dominik Sato aus dem Congress Hotel Seepark in Thun hat es beim „Koch des Jahres“-Wettbewerb an die Spitze geschafft. Zum Finale auf der Anuga sind Hunderte neugieriger Besucher erschienen.